Maitsed klassifitseeritakse laialdaselt looduslikeks ja sünteetilisteks maitseteks. Looduslikud maitsed ekstraheeritakse toiduallikatest, sünteetilised maitsed aga kunstlike keemiliste ühenditega.
Looduslike toiduainete lisanditel on mitmesuguseid eeliseid, sealhulgas loodusliku maitse pakkumine, toidutoodete toiteväärtuse suurendamine ja parema tekstuuri pakkumine. Samuti on leitud, et neil lisanditel on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused, mis teeb neist tarbijatele tervislikumaks võimaluse.
Toidu ja jookide maitseainete ained võivad jagada kahte põhikategooriasse: looduslikud ja kunstlikud. Loodus- ja maitseained on saadud taimedest või loomadest ja hõlmavad eeterlikke õlisid, ürte, vürtse ja puuviljaekstrakte. Need maitsed on sageli äratuntavad ja üldtuntud, näiteks värskete maasikate maitse jäätis või kaneelilõhna küpsis.
Selle informatiivse artikli kohta saate teada lille- ja puuviljaste lõhnaainete tüüpilise kestuse kohta.
