EL looduslik gamma-nonalaktoon

Toote nimi:

EL looduslik gamma-nonalaktoon

Sünonüümid:

γ-heksalaktoon >=99,0%; aldehüüd C-18 γ-nonanolaktoon; γ-pelargonolaktoon; γ-nonalaktoon, γ-nonaaniline laktoon, aldehüüd C-18; gaMMa nonalaktoon looduslik; 1,4-nonon; δ-nonalaktürol-A gamma-pelargonolaktoon

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tootekategooriad:

Kosmeetika; toidulisandid; karbonüülühendid; laktoonid; orgaanilised ehitusplokid; laktooni maitseained; -

Mol-fail:

104-61-0.mol

Keemistemperatuur 

121–122 °C6 mm Hg (valgus)

tihedus 

0,976 g/mL temperatuuril 25 °C (valgus)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTOON

murdumisnäitaja 

n20/D 1,447 (valgus)

Esiettekanne 

>230 °F

säilitustemp. 

Hoida alla +30°C.

vormi 

korralik

JECFA number

229

CAS-i andmebaasi viide

104-61-0 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST-i keemiaviited

2(3H)-furanoon, dihüdro-5-pentüül-(104-61-0)

EPA ainete registrisüsteem

Dihüdro-5-pentüül-2(3H)-furanoon (104-61-0)

Ohutusavaldused 

24/25-22

WGK Saksamaa 

1

RTECS 

LU3675000

HS kood 

29322090

Kirjeldus

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentüloksolaan-2-oon) on värvitu kuni kahvatukollane selge õline vedelik. Seda leidub bourbon-viskis, musta sõstra marjades, melonis, papaias, ananassis, värskes murakas jne.1,2 On kreemja ja kookosesarnase lõhnaga.3 Seda kasutatakse toidus kookose maitse andmiseks lõhna- ja maitseainena. Ühtlasi on see potentsiaalne mitut liiki atraktiivne peibutis teraviljamardikate kahjuritele.4

Viide

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Kirjeldus

γ-Nonalaktoonil on tugev kookospähklit meenutav lõhn ja rasvane omapärane maitse. Võib sünteesida metüülakrülaadi ja heksanooli reageerimisel ditertsiaarbutüülperoksiidi juuresolekul; undetsüleenhappe ja maloonhappe kondenseerimisel; nonenoonhappe laktoniseerimise teel.

Keemilised omadused

γ-Nonalaktoonil on tugev kookospähklit meenutav lõhn ja rasvane omapärane maitse.

Keemilised omadused

EU Natural Gamma Nonalactone esineb paljudes toitudes ja on kahvatukollane vedelik kookosesarnase aroomiga. Sarnaselt a-oktalaktooniga on sellel palju rakendusi aroomikompositsioonides ja parfümeerias.

Esinemine

Leitud virsikutest, aprikoosidest, vaevalt röstitud, rummist, tomatist, sõstardest, guajaavist, rosinast, papaiast, virsikust, ananassist, murakast, maasikamoosist, sparglist, nisust ja näkileivast, Camemberti juustust, võist, piimast, kanast, veise-, lamba- ja searasvast, keedetud veiselihast, cognac-st, veiselihast viinamarjaveinid, kakao, roheline tee, pekanipähklid, kaer, sojaoad, avokaado, passioniviljad, ploom, ploomipuu, oad, seened, tähtpuuvili, lambaläätse, mango, tamarind, riis, viigikaktus, tatar, lagrits, linnased, virre, magusa vanari, neachrimp-vantari, neachrimp, andshrimoya rohuõli.

Kasutab

EU Natural Gamma Nonalactone on sünteetiline lõhna- ja maitseaine, mis on tugeva kookosesarnase lõhnaga värvitu kuni kollane vedelik. See lahustub enamikus fikseeritud õlides, mineraalõlis ja propüleenglükoolis. See on hapetes stabiilne ja leelises ebastabiilne ning seda tuleks hoida klaas-, tina- või alumiiniummahutites. Seda kasutatakse kookospähkli maitses ja seda kasutatakse želatiinides, pudingites, küpsetistes, kommides ja jäätises koguses 11–55 ppm. Seda nimetatakse ka aldehüüdiks c-18.

Ettevalmistus

metüülakrülaadi ja heksanooli reageerimisel ditertsiaarbutüülperoksiidi juuresolekul; undetsüleenhappe ja maloonhappe kondenseerimisel noneenhappe laktoniseerimisel

Aroomi läviväärtused

Tuvastamine: 7 ppb

Maitseläve väärtused

Maitseomadused 10 ppm juures: kookospähkline, kreemjas, vahajas rasvaste piimja nootidega

Ohutusprofiil

Mõõdukalt mürgine allaneelamisel. Nahka ärritav aine. Esitatud mutatsiooniandmed. Põlev vedelik. Kuumutamisel lagunemiseni eraldab see teravat suitsu ja ärritavaid aure. Vaata ka ALDEHÜÜDID.

Tooraine

Trietüülamiin-->Metüülakrülaat-->maloonhape-->heptaldehüüd-->heksüülalkohol-->mangaantriatsetaatdihüdraat-->Y-tüüpi molekulaarsõel-->1-HEPTEEN-->nonenhape