Kas maitseained on keemilised ained?

Toidu töötlemisel tuleb lisada teatud lisaaineid, näiteks kunstlikke värvaineid,maitsed, magusained ja säilitusained. Need ained on enamasti sünteetilised keemilised ained ja normaalses piirides söömine mõjutab inimest vähe. Kui sööte liiga palju, on see inimeste tervisele kahjulik.Maitsedsisaldavad looduslikke ja sünteetilisi maitseaineid ning need on ka üks toidu lisaaineid.

Sünteetiliste lõhna- ja maitseainete kasutamine peab toimuma vastavalt riigi poolt kehtestatud sanitaarnormidele, vastasel juhul on see inimeste tervisele kahjulik. Lõhnaestrid, aldehüüdid, alkoholid, ketoonid, fenoolid jne, mõned sordid võivad põhjustada kroonilist mürgistust, isegi teratogeenset, kantserogeenset, seetõttu ei sobi seda kasutadamaitsedperekonnas.