Piparmündiõli ja mentooli tööstuslikul ekstraheerimisel piparmündist kasutatakse aurudestillatsiooni ja orgaanilise lahusti ekstraheerimist. Esimesel on madal ekstraheerimistõhusus ja teisel orgaaniliste lahustite jääkide toksilisus. Ülekriitilise süsinikdioksiidi kasutamine
ekstrakt mentooli(mentool) piparmündist võib kõrvaldada ülaltoodud kahe meetodi puudused. Saagis on umbes 5 korda suurem kui aurdestilleerimise meetodil ja umbes 3 korda suurem kui orgaanilise lahusti meetodil. Tootel on puhtad looduslikud omadused, hea kvaliteet, kõrge puhtusaste, lahusti jääktoksilisus puudub, ekspordinõudeid on lihtne täita ja sellel on parem konkurentsivõime, võib turgu hõivata. Mentooli saab puhastada naturaalsest piparmündi toorõlist või valmistada sünteetiliste meetoditega. Mündi (Lamiaceae) taime maapealsete osade (varred, oksad, lehed ja õisikud) aurudestilleerimisel saadud eeterlikku õli nimetatakse piparmündi toorõliks ja õlisaagis on 0,5-0,6. Õhukeste ajude sünteesimiseks on palju võimalusi.
Valmistatud Citronellalist
Kasutades ära tsitronellaali lihtsat tsüklistamist isopulegooliks, tsüklistatakse dekstrotsitronellaal happekatalüsaatoriga (nt silikageeliga) L-isopulegooliks ning L-isopulegool eraldatakse ja hüdrogeenitakse, moodustades L-mentooli. Selle stereoisomeere saab osaliselt muuta dekstro-tsitronellaaliks termilise krakkimise teel ja seejärel taaskasutada.
Valmistatud tümoolist
Alumiinium-m-kresooli juuresolekul tekib m-kresooli alküülimisreaktsioonil tümool. Pärast katalüütilist hüdrogeenimist saadakse kõik neli paari mentooli stereoisomeere (st ratseemiline mentool; ratseemiline neomentool; ratseemiline isomentool ja ratseemiline neoisomentool). See destilleeritakse, spin-mentooli fraktsioon elimineeritakse, ester toodetakse ja seejärel korduvalt ümberkristallitakse ning isomeerid eraldatakse ja optiliselt lahutatakse. Eraldatud L-mentoolester seebistatakse mentooli saamiseks.
Ratseemiline mentol saab ülejäänud kolmest isomeeripaarist eraldada destilleerimise teel. Ülejäänud isomeeride segu võib tümooli hüdrogeenimise tingimustes tasakaalustada ratseemilise mentooli, ratseemilise neomentooli, ratseemilise isomentoolina. Suhe on 6:3:1 ja uue isomentooli sisaldus on väga väike ja seda võib ignoreerida. Ülaltoodud segust saab täiendavalt eraldada ratseemilise mentooli. Ratseemiline mentool kristalliseeritakse L-estriga küllastunud bensoaadi lahuses või selle ülikülmas segus, eraldatakse ja seebistatakse puhta L-mentooli saamiseks; tarbetut dekstro-mentooli ja teisi isomeere saab hüdrogeenimistingimustes tasakaalustada. Muundatakse ratseemiliseks mentooliks.
Valmistatud piparmündiõlist
Pärast piparmündiõli külmutamist sadestatakse kristallid ja tsentrifuugimisel saadud kristallid rekristalliseeritakse madala keeva lahustis, et saada puhas L-mentool. Emalahus sisaldab peale kristallisatsiooni eemaldamist veel 40%-50% mentooli, lisaks sisaldab suhteliselt palju mentooni, mis hüdrogeenimisel muudetakse L-mentooli ja D-neomentooli seguks. Osa estrist seebistatakse, kristalliseeritakse, destilleeritakse või tehakse selle boorhappe ester ja seejärel eraldatakse piparmündiõli muudeks osadeks, et saada rohkem L-mentooli.
