Aromaatsed ühendid on oluliste molekulide klass, mida kasutatakse maitse- ja maitseainete toorainena.Aromaatsed kemikaalidkoosnevad looduslikest, looduslikult identsetest ja kunstlikest molekulidest. Looduslikke tooteid saadakse otse taimsetest või loomsetest allikatest füüsikaliste protsesside kaudu. Looduslikult identne ühend on sünteetiline, kuid keemiliselt identne looduslikult identse ühendiga. Kunstlikud lõhna- ja maitseained on ühendid, mida inimtoiduks ettenähtud loomsetes ja taimsetes saadustes ei ole veel tuvastatud. Maitse- ja lõhnaainete valmistamisel kasutatakse umbes 3000 erinevat molekuli. Vastupidiselt suhteliselt piiratud loodusvaradest eraldatud looduslikele molekulidele mängivad sünteetilised koostisosad koostisosadena suurt rolli, kuna need on kergesti kättesaadavad ja suhteliselt odavad. Üksikute ühendite lõhna on raske kirjeldada. Keerulisi segusid on tavaliselt võimatu kirjeldada, välja arvatud juhul, kui koostisosal on väga tüüpiline lõhn või maitse. Antud on lõhnasid kirjeldavad terminid. Tutvustati nende vürtside üldist tootmisviisi. Need tootmisviisid hõlmavad tavaliselt eraldamist looduslikest allikatest, naftakeemiatoodetest, lähteainetest või sünteesi, kasutades rõngaid ja aromaatseid lähteaineid. Sealhulgas majandusandmed ja analüüsimeetodid.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
