Looduslik diatseetüül

Ohukoodid

F, Xn

Riskiaruanded

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Ohutusavaldused

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Saksamaa

2

RTECS

EK2625000

F

13

Isesüttimistemperatuur

365 ° C

TSCA

Jah

Ohuklass

3

PackingGroup

II

HS kood

29141990

Ohtlike ainete andmed

431-03-8 (ohtlike ainete andmed)

Toksilisus

LD50 suu kaudu rottidel: 1580 mg / kg (Jenner)

Sisu analüüs

Diasetüüli sisaldust analüüsitakse vastavalt aldehüüdi ja ketooni analüüsimeetodite (OT-7) meetodile 1 (hüdroksüülamiini meetod). Proovi kaal on 500mg. Ekvivalentkoefitsient (e) on arvutustes 21,52. Seda tuleb analüüsida GT-10-4 mittepolaarse veeru abil.

Keemilised omadused

Kollane kuni kollakasroheline vedelik, kreemjas lõhnaine pärast lahjendamist (1mg / kg), kõrge aururõhuga, aurustub kiiresti toatemperatuuril, sulamistemperatuur -3～-4â „ƒï¼Œkeemistemperatuur 87～88â„ ƒ, leekpunkt 13â „ƒ. Lahustub etanoolis, eetris, kõige mittelenduvamas õlis ja propüleenglükoolis, lahustub glütseriinis ja vees, ei lahustu mineraalõlis. Looduslikke tooteid leidub loorberiõlis, ajawaõlis, inglika juureõlis, vaarikas, maasikas, koor, vein jne. Kuna see on lenduv, eksisteerib see ainult põhidestillaadis ja destilleeritud vees.

Kasutamine

Praegu vastab see söödavate vürtside GB 2760– 1996 standarditele. Seda kasutatakse peamiselt toidu essentside, näiteks koore, juustu kääritamise ja kohvi tüüpi essentside valmistamiseks, mida kasutatakse piimas, või, margariinis, juustus, maiustustes ja muudes maitsetes, nagu marjad, karamell, šokolaad, kohv, kirss, vanillikaun, mesi, kakao, puuvili, vein, aroom, rumm, pähklid, mandlid, ingver ja nii edasi. Seda saab kasutada ka värske puuvilja aroomi essentsiks meigiks või uut tüüpi essentsiks jälgedes ning kasutada želatiinist kõvendava ainena ja fotoliimina.

Tootmine

Looduses on diatseetüül laialt levinud paljudes taime eeterlikes õlides, nagu iiriseõli, angelikaõli, loorberiõli jne. See on või ja muude looduslike toodete lõhnaainete põhikomponent.
Tööstuses töödeldi metüületüülketooni diatsetüülmonoksiimi saamiseks nitrithappega. Seejärel diasetüülmonoksiim lagundatakse väävelhappega butaandiooni saamiseks.
Diasetüüli saab keemilise ionisatsiooni meetodil saada eeterliku õli suurest sisaldusest. Eeterliku õli ühele osale lisati kaks osa fosforhapet
saadakse kristalne addukt CH3CO-COCH3. Butaandioon vabastati pärast vee lisamist. Fosforhappe liigne lisamine toob kaasa vedela aduktprodukti.
Diatsetüüli võib saada glükoosi spetsiaalse kääritamise teel.
Diasetüüli saab sünteesida, kasutades tooraineks metüületüülketooni.
Diasetüül oksüdeeriti naatriumnitriti abil vesinikkloriidhappe juuresolekul,
Seejärel viiakse butaandiooni saamiseks pärast hüdrolüüsi väävelhappe juuresolekul läbi destilleerimisprotsess.

Kategooria

tuleohtlik vedelik

Äge mürgisus

Roti suu kaudu manustatav LD50: 1580 mg / kg, suukaudsed hiired: 250 mg / kg

Stimulatsiooni andmed

Naha-küülik 500 mg / 24h keskel

Süttivus ja ohtlikud omadused

Tuleohtlik tulekahju, kõrge temperatuuri ja oksüdeerija korral. Põlemine tekitab ärritavat suitsu.

Ladustamine

Madala temperatuuriga ventileeritav ja kuiv ladu. Eraldatud oksüdeerijast, happest.

Keemilised omadused

või-sarnase lõhnaga vedelik

Keemilised omadused

2,3-butaandioon on paljude puuvilja- ja toiduaroomide koostisosa ning tuntud kui või koostisosa. Selle valmistamiseks on tuntud paljud meetodid, näiteks 2,3-butaandiooli dehüdrogeenimine vaskkromiidi katalüsaatoriga. Viidatakse biotehnoloogilisele tootmisele tööstuslikus ulatuses. Seda kasutatakse peamiselt või ja röstitud nootide aroomides. Suurtes kogustes kasutatakse margariini maitsestamiseks; parfüümides kasutatakse väikseid koguseid.

Keemilised omadused

Diasetüülil on väga lahja lahuses väga tugev võine lõhn.

Esinemine

Teatatud: Soome männi, ingli ja lavendli õlides; Polyalthia canangioides Boerli õites. var. angustifolia ja Fagroea racemosa Jack. Väidetavalt sisaldavad diatseeti ka järgmised taimed: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Mitmesuguseid nartsisse ja tulpe. Seda on tuvastatud teatud veinitüüpides, vaarika ja maasika looduslikes lõhnades ning lavendli, lavandiini, Réunioni pelargooniumi, Java citronella ja Cistus ladaniferus L. õlides. On teada, et seda leidub ka haiglas, guajaavas, vaarikas , maasikas, kapsas, herned, tomat, äädikas, erinevad juustud, jogurt, piim, või, kana, veiseliha, lambaliha, sealiha, konjak, õlu, veinid, viskid, tee ja kohv.

Kasutab

2,3-butaandioon on maitseaine, mis on selge kollakas kuni kollakasroheline vedelik, millel on tugev terav lõhn. Seda tuntakse ka kui 2,3-butaandioon ja see sünteesitakse keemiliselt metüületüülketoonist. See seguneb vees, glütseriinis, alkoholis ja eetris ning väga lahjendatud vesilahuses on sellel tüüpiline või lõhn ja maitse.

Kasutab

Inaktiveerib aminopeptidaas-N.1. Triasiin2 ja pteridiini tsüklisüsteemide moodustamiseks on kasutatud tsüklokondensatsiooni amiinidega.

Kasutab

Või, äädika, kohvi ja muude toitude aroomikandja.

Definitsioon

ChEBI: alfa-diketoon, mis on butaan asendatud okso rühmadega positsioonides 2 ja 3. See on metaboliit, mis tekib malolaktilise fermentatsiooni käigus.

Ettevalmistus

Metüületüülketoonist, muundades isonitrosoühendiks ja lagundades seejärel HC1-ga hüdrolüüsi teel diatsetüüliks; glükoosi kääritamise teel metüülatsetüülkarbinooli abil.

Aroomi künnisväärtused

Tuvastamine: 0,3 kuni 15 ppb: tuvastamine: 5 ppb

Maitse läviväärtused

Maitseomadused 50 ppm juures: magus, võine, kreemjas ja piimjas.

Üldkirjeldus

Selge värvitu vedelik, millel on tugev kloorilaadne lõhn. Leekpunkt 80 ° F. Vähem tihe kui vesi. Õhust raskemad aurud.

Õhu ja vee reaktsioonid

Väga tuleohtlik. Lahustub vees.

Reaktsioonivõime profiil

2,3-butaandioon on tuleohtlik vedelik, k.a. 88 ° C, mõõdukalt mürgine. Lagunemiseni kuumutades eraldub 2,3-butaandioonist teravat suitsu ja suitsu [Sax, 9. väljaanne, 1996, lk. 544].

Terviseoht

Sissehingamine või kokkupuude materjaliga võib nahka ja silmi ärritada või põletada. Tulekahju võib põhjustada ärritavaid, söövitavaid ja / või mürgiseid gaase. Aurud võivad põhjustada pearinglust või lämbumist. Tulekahjude tõkestamine võib põhjustada reostust.

Tuleoht

KÕRGALT Tuleohtlik: kergesti süttib kuumuse, sädemete või leegi tõttu. Aurud võivad moodustada õhuga plahvatusohtlikke segusid. Aurud võivad liikuda süttimisallika juurde ja vilkuma tagasi. Enamik aure on õhust raskemad. Nad levivad mööda maad ja kogunevad madalatesse või piiratud aladesse (kanalisatsioonitorud, keldrid, mahutid). Auruplahvatusoht siseruumides, õues või kanalisatsioonis. Kanalisatsiooni äravool võib põhjustada tule- või plahvatusohtu. Konteinerid võivad kuumutamisel plahvatada. Paljud vedelikud on veest kergemad.

Ohutusprofiil

Mürk allaneelamisel ja intraperitoneaalsel teel. Nahka ärritav. Inimeste sissehingamise oht popkorni tootmisel. Andmed inimese mutatsioonide kohta. Tuleohtlik vedelik. Kuumuse või leegi mõjul ohtlik tuleoht. Tulekahju kustutamiseks kasutage alkoholivahtu, CO2, keemilisi aineid. Lagunemiseni kuumutades eraldub kibedat suitsu ja suitsu. Vt ka KETONES.

Toksikoloogia

Diatsetüül on intensiivselt kollakas või rohekaskollane liikuv vedelik. Sellel on väga võimas ja hajuv, terav, võine lõhn ja seda kasutatakse tavaliselt maitsekompositsioonides, sealhulgas või, piim, koor ja juust. Diacetüül leiti mutageensena Amesi testis, mis viidi läbi erinevates tingimustes Salmonella typhimuriumi tüvedega. Näiteks oli diatsetüül TA100 poolt mutageenne S9 metaboolse aktivatsiooni puudumisel annustes kuni 40 mM plaadi kohta. See oli mutageenne modifitseeritud Amesi testis Salmonella typhimuriumi tüvedes TA100 nii S9 aktivatsiooniga kui ka ilma. Merisigade diatsetüüli akuutseks suukaudseks LD50 väärtuseks arvutati 990 mg / kg. Diatsetüüli ägedaks suukaudseks LD50-ks arvutati isastel rottidel 3400 mg / kg ja emastel rottidel LD50 3000 mg / kg. Kui isastele ja emastele rottidele manustati söödaga päevast annust 1, 30, 90 või 540 mg / kg / päevas diatsetüüli vees 90 päeva jooksul, põhjustas suur annus aneemiat, vähenes kehakaalu tõus, suurenes veetarbimine, suurenes leukotsüütide arv ning maksa, neerude ning neerupealiste ja hüpofüüsi suhtelise massi suurenemine. Teratogeensuse ja kantserogeensuse andmed puuduvad. Kuigi FDA on kinnitanud, et maitseainena on diatsetüül GRAS, on teatatud, et madala molekulmassiga karbonüülidel, nagu formaldehüüd, atsetaldehüüd ja glüoksaal, on teatav krooniline toksilisus.

Kartsinogeensus

Diasetüüli testiti A / He tüve hiirtel primaarsete kopsukasvajate esilekutsumise võime suhtes. Hiired said 8 nädala jooksul nädalas kolm diatsetüülsüsti ja tapeti 24 nädalat pärast esimest süsti. Manustatud diatsetüüli koguannus oli 1,7 või 8,4 g / kg. Diatsetüüliga kokku puutunud hiirte kopsukasvajate arv ei erinenud oluliselt kontrollhiirtest.
Vastavalt riiklikule toksikoloogiaprogrammile on käimas inhaleeritavad kantserogeensuse biotestid Wistar Han rottide ja B6C3F1 hiirtega kokkupuutetasemel 0, 12,5, 25 ja 50 ppm.

Puhastusmeetodid

Kuivatage biatsetüül veevaba CaSO4, CaCl2 või MgSO4 kohal, seejärel destilleerige see vaakumis lämmastiku atmosfääris, võttes keskmise fraktsiooni ja säilitades kuiv-jää temperatuuril pimedas (polümerisatsiooni vältimiseks). [Beilstein 1 IV 3644.]