Looduslik vanilliin

Toote nimi:

Looduslik vanilliin

Sünonüümid:

Vanill cas:121-33-5; Eugenol EP lisand H;VANILLIIN;VANILLIALDEHÜÜD;VANILLIN;VANILL;VANILLIIN;vaniliin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol fail:

121-33-5.mol

Sulamistemperatuur 

81–83 °C (kir.)

Keemistemperatuur 

170 °C15 mm Hg (kir.)

tihedus 

1.06

auru tihedus 

5,3 (vs õhk)

aururõhk 

>0,01 mm Hg ( 25 °C)

FEMA 

3107 | VANILLIN

murdumisnäitaja 

1,4850 (hinnanguline)

Esiettekanne 

147 °C

säilitustemp. 

Külmik

lahustuvus 

metanool: 0,1 g/ml, selge

vormi 

Kristalliline pulber

pka

pKa 7,396 ± 0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (usaldusväärne)

värvi 

Valge kuni kahvatukollane

PH

4,3 (10 g/l, H2O, 20 ℃)

Vees lahustuvus 

10 g/l (25 ºC)

Tundlik 

Õhk ja valgus Tundlik

Merck 

14 9932

JECFA number

889

BRN 

472792

Stabiilsus:

Stabiilne. mai värvimuutus valguse käes. Niiskustundlik. Kokkusobimatu tugevaga oksüdeerivad ained, perkloorhape.

CAS-i andmebaasi viide

121-33-5 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST-i keemiaviited

Bensaldehüüd, 4-hüdroksü-3-metoksü-(121-33-5)

EPA ainete registrisüsteem

Vanilliin (121-33-5)

Ohukoodid 

Xn, Xi

Riskiavaldused 

22-36/37/38-36

Ohutusavaldused 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

ÜRO 2924 3/8/PG II

WGK Saksamaa 

1

RTECS 

YW5775000

Isesüttimistemperatuur

>400 °C

TSCA 

Jah

Ohuklass 

3/8

Pakkimisgrupp 

II

HS kood 

29124100

Andmed ohtlike ainete kohta

121-33-5 (Ohtlike ainete andmed)

Toksilisus

LD50 suu kaudu rottidel, merisead: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Keemiline omadus

Valge nõel kristall, lõhnava lõhnaga. Vees lahustub 125 korda, 20 korda etüleenglükool ja 2 korda 95% etanool, kloroformis lahustumatu.

Keemilised omadused

Vanilliinil on a iseloomulik, kreemjas, vaniljelaadne lõhn, väga magusa maitsega.

Keemilised omadused

Valge, kristalne nõelad; magusat lõhna. Lahustub 125 osas vees, 20 osas glütseroolis, ja kahes osas 95% alkoholi; kloroformis ja eetris lahustuv. Põlev.

Keemilised omadused

valge või kreemjas, kristalsed nõelad või pulber, millel on iseloomulik vanilje lõhn ja magus maitse.

Keemilised omadused

Vanilliini leidub paljusid eeterlikke õlisid ja toiduaineid kuid pole sageli nende lõhna või aroom. Siiski määrab see eeterlike õlide ja ekstraktide lõhna Vanilla planifolia ja Vanilla tahitensis kaunadest, milles see moodustub küpsemise ajal glükosiidide ensümaatilise lõhustamise teel.
Vanilliin on värvitu kristalne tahke aine (mp 82–83 °C), millel on tüüpiline vanilje lõhn. Kuna sellel on aldehüüd- ja hüdroksüasendajad, on see läbib palju reaktsioone. Täiendavad reaktsioonid on võimalikud, kuna aromaatse tuuma reaktsioonivõime. Vanillüülalkohol ja 2-metoksü-4-metüülfenool saadakse katalüütilise hüdrogeenimise teel; vanilliline happe derivaadid tekivad pärast oksüdatsiooni ja fenooli kaitsmist hüdroksürühm. Kuna vanilliin on fenoolaldehüüd, on see stabiilne autooksüdatsiooni ja ei läbi Cannizzaro reaktsiooni. Arvukad derivaate saab valmistada eeterdamise või esterdamise teel hüdroksüülrühma ja aldoolkondensatsiooni teel aldehüüdrühma juures. Mitmed need derivaadid on vaheühendid, näiteks sünteesil farmaatsiatooted.

Esinemine

Vanilliin tekib laialdaselt looduses; seda on kirjeldatud Java eeterlikus õlis tsitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), bensoe koostises, Peruu palsam, nelgipungaõli ja peamiselt vanillikaunad (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); kasvatatakse üle 40 vaniljesordi; sisaldab ka vanilliini taimed nagu glükoos ja vanilliin. Teadaolevalt leiti guajaavist, feyoa viljast, palju marju, spargel, murulauk, kaneel, ingver, šoti mündiõli, muskaatpähkel, krõbe- ja rukkileib, või, piim, lahja ja rasvane kala, vinnutatud sealiha, õlu, konjak, viskid, šerri, viinamarjaveinid, rumm, kakao, kohv, tee, röst oder, popkorn, kaerahelbed, pilvikas, passionivili, oad, tamarind, till ürdid ja seemned, sake, maisiõli, linnased, virre, leedri vili, saiakas, bourbon ja Tahiti vanilje ja siguri juur.

Kasutab

Vanilliin on a maitseaine, mis on valmistatud sünteetilisest või tehisvanillist, millest võib saada vadakusulfitvedelike ligniin ja on sünteetiliselt töödeldud guajakoolist ja eugenool. seotud tootel, etüülvanilliinil, on kolm ja pool korda suurem kui vanilliini maitseomadus. vanilliin viitab ka esmasele vanilje maitseaine, mis saadakse vaniljest ekstraheerimisel vaniljekaun. vanilliini kasutatakse vaniljeekstrakti asendajana, koos jäätises, magustoitudes, küpsetistes ja jookides 60–220 ppm.

Kasutab

Vahepealne ja analüütiline reaktiiv.

Kasutab

Farmatseutiline abivahend (maitse). Lõhna- ja maitseainena kondiitritoodetes, jookides, toiduainetes ja loomades toidab. Lõhn ja maitse kosmeetikas. Reaktiiv sünteesiks. allikas L-dopa.

Kasutab

Esmane Vaniljekauna ekstrakti komponent.

Kasutab

Märgistatud vanilliin. Esineb looduslikult väga erinevates toiduainetes ja taimedes, näiteks orhideedes; major loodusliku vanilliini kaubanduslik allikas on vaniljeoa ekstraktist. Sünteetiliselt toodetud hulgi ligniinipõhisest paberi kõrvalproduktist protsessidest või guaikoolist.

Definitsioon

ChEBI: liige bensaldehüüdide klass, mis sisaldab metoksü- ja hüdroksüasendajaid positsioonid vastavalt 3 ja 4.

Aroomi läviväärtused

Tuvastamine: 29 ppb kuni 1,6 ppm; äratundmine: 4 ppm

Maitseläve väärtused

Maitse omadused 10 ppm juures: magus, tüüpiline vaniljelaadne, vahukomm, kreemjas-kumariinne, karamelline puudrise nüansiga.

Õhu ja vee reaktsioonid

Aeglaselt oksüdeerub edasi kokkupuude õhuga. . Kergelt vees lahustuv.

Reaktiivsuse profiil

Vanilliin võib reageerida ägedalt koos Br2, HClO4, kaalium-tert-butoksiidiga, (tert-kloro-benseen + NaOH), (sipelghape + Tl(NO3)3). . Vanilliin on aldehüüd. Aldehüüdid on oksüdeeritakse kergesti karboksüülhapeteks. Tuleohtlikud ja/või mürgised gaasid on tekib aldehüüdide kombineerimisel aso-, diasoühenditega, ditiokarbamaadid, nitriidid ja tugevad redutseerivad ained. Aldehüüdid võivad reageerida õhuga, et saada kõigepealt peroksohapped ja lõpuks karboksüülhapped. Need autooksüdatsioonireaktsioone aktiveerib valgus, katalüüsivad soolad siirdemetallid ja on autokatalüütilised (katalüüsivad nende saadused reaktsioon).

Tuleoht

Leekpunkti andmed: Vanilliin pole saadaval, kuid vanilliin on tõenäoliselt põlev.

Ohutusprofiil

Mõõdukalt mürgine poolt allaneelamisel, intraperitoneaalselt, subkutaanselt ja intravenoosselt. Eksperimentaalne mõju reproduktiivsusele. Esitatud andmed inimese mutatsioonide kohta. Saab reageerida ägedalt Br2, HClO4, kaalium-tert-butoksiidi, tert-klorobenseeniga + NaOH, sipelghape + talliumnitraat. Kuumutamisel lagunemiseni see kiirgab kibe suits ja ärritavad aurud. Vaata ka ALDEHÜÜDID.

Keemiline süntees

Jäätmetest puidutselluloositööstuse (liköör); vanilliin ekstraheeritakse pärast seda benseeniga sulfitjäätmevedeliku küllastamine CO2-ga. Samuti saadakse vanilliini loomulikult kääritamise teel.

ladustamine

Vanilliin oksüdeerub aeglaselt niiskes õhus ja seda mõjutab valgus.
Vanilliini lahused etanoolis lagunevad valguse käes kiiresti, andes a kollakas, kergelt mõru maitsega 6,6’-dihüdroksü- lahus 5,5'-dimetoksü-1,1'-bifenüül-3,3'-dikarbaldehüüd. Samuti leeliselised lahused laguneb kiiresti, et saada pruuni värvi lahus. Lahendused on aga stabiilsed mitu kuud võib toota naatriummetabisulfiti 0,2% (mass/maht) lisamisega antioksüdant.
Puistematerjali tuleks hoida hästi suletud anumas, kaitstuna selle eest kerge, jahedas ja kuivas kohas.

Puhastusmeetodid

Kristalliseerige vanilliin veest või EtOH vesilahusest või destilleerimisega vaakumis.[Beilstein 8 IV 1763.]

Kokkusobimatused

Ei ühildu atsetoon, moodustades erksavärvilise ühendi. Praktiliselt ühend etanoolis lahustumatu moodustub glütseriiniga.

Regulatiivne staatus

GRAS loetletud. Sisaldub FDA mitteaktiivsete koostisosade andmebaasis (suukaudsed lahused, suspensioonid, siirupid ja tabletid). Sisaldub mitteparenteraalsete ravimite koostises litsentsitud Ühendkuningriigis. Kaasatud Kanada vastuvõetavate mitteravimite nimekirja Koostisained.