(R)-(+)-gamma-dodekalaktoon looduslik

Toote nimi:

(R)-(+)-gamma-dodekalaktoon looduslik

Sünonüümid:

gamma-dekalaktoon-4-dekanoliid-4-hüdroksüdekaanhape, gamma-laktoon; dekaanhape, gamma-laktoon; dekanolaktoon; dekanoliid-1,4; gamma-heksüülbutürolaktoon; gamma-n-dekalaktoon; gamma-n-heksüül-gamma-butürolaktoon; heksüülbutürolaktoon

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Toode Kategooriad:

Kosmeetika;Toidulisandid;laktoonimaitseained

Mol-fail:

706-14-9.mol

Keetmine punkt 

281 °C

tihedus 

0,953 g/ml temperatuuril 20 °C (valgus)

FEMA 

2360 | GAMMA-DEKALAKTONE

murduv indeks 

n20/D 1,449

Esiettekanne 

>230 °F

vormi 

korralik

Erikaal

0.950.948

optiline tegevust

[α]24/D +34°, puhas

JECFA number

231

BRN 

117547

InChiKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CAS Andmebaasi viide

706-14-9 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST keemia Viide

2(3H)-furanoon, 5-heksüüldihüdro-(706-14-9)

EPA Ainete registrisüsteem

.gamma.-dekalaktoon (706-14-9)

Oht Koodid 

Xi

Risk avaldused 

36/37/38

Ohutus avaldused 

26-37/39-36

WGK Saksamaa 

3

RTECS 

LU4600000

Oht Märkus 

Ärritav

TSCA 

Jah

HS Kood 

29322090

Pakkuja

Keel

5-heksüüldihüdro-2(3H)-furanoon

inglise keel

SigmaAldrich

inglise keel

ACROS

inglise keel

ALFA

inglise keel

Keemiline Omadused

γ-Decalactone'il on meeldiv, puuviljane, virsikulaadne lõhn.

Keemilised omadused

selge värvitu kuni kahvatukollane vedelik

Keemiline Omadused

gamma-dekalaktooni leidub paljudes toitudes ja see on peaaegu värvitu intensiivselt puuviljase lõhnaga vedelik, mis meenutab virsikuid. On küll kasutatakse parfümeerias tugevate puuviljaste lillelõhnade ja aroomikompositsioonide jaoks, eriti virsiku maitsega.

Esinemine

Teadaolevalt leiti virsiku, aprikoosi ja maasika aroomis. Teatatud ka võis, piim, õlu, rumm, punane ja valge vein, mango, mustikas, ploomid, ploomid, guajaav, virsik, maasikad ja juustud.

Ettevalmistus

Looduslikku γ-dekalaktooni toodetakse biotehnoloogiliselt alates ritsinoolhape, mis laguneb β-oksüdatsioonil 4-hüdroksüdekaanhappeks, mis laktoniseerub madalama pH juures, saades y-dekalaktooni

Aroomi läviväärtused

Tuvastamine: 1 kuni 11 ppb

Maitselävi väärtusi

Maitseomadused 10 ppm juures: kreemjas, rasvane, õline, võiselt magus, kookoseline, puuviljane ja virsikulaadne.

Sünteesi viide(d)

Chemistry Letters, 10, lk. 415, 1981
The Journal of Organic Chemistry, 55, lk. 462, 1990 DOI: 10.1021/jo00289a016
Synthetic Communications, 18, lk. 2241, 1988

Keemiline Süntees

γ-bromokapriinhappe kuumutamisel naatriumkarbonaadi lahuses; poolt 9-detseen-1-oehappe pikaajaline kuumutamine 80% H2SO2-ga 90 °C juures