Looduslikul etüülheptanoaadil on puuviljalõhn, mis meenutab vastava maitsega konjakit.
|
Toote nimi: |
Looduslik etüülheptanoaat |
|
CAS: |
106-30-9 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-382-9 |
|
Mol-fail: |
106-30-9.mol |
|
|
|
|
Sulamistemperatuur |
−66 °C (valgus) |
|
Keemistemperatuur |
188–189 °C (kir.) |
|
tihedus |
0,87 g/mL temperatuuril 25 °C (valgus) |
|
FEMA |
2437 | ETÜÜLHEPTANOAAT |
|
murdumisnäitaja |
n20/D 1,412 (valgus) |
|
Esiettekanne |
151 °F |
|
säilitustemp. |
Hoida alla +30°C. |
|
vormi |
korralik |
|
Merck |
14 3835 |
|
JECFA number |
32 |
|
BRN |
1752311 |
|
InChiKey |
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-i andmebaasi viide |
106-30-9 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST-i keemiaviited |
Heptaanhape, etüülester (106-30-9) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Heptaanhape, etüülester (106-30-9) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiavaldused |
36/37/38-22 |
|
Ohutusavaldused |
37/39-26-24/25 |
|
RIDADR |
ÜRO 1993 / PGIII |
|
WGK Saksamaa |
1 |
|
RTECS |
MJ2087000 |
|
TSCA |
Jah |
|
HS kood |
29159080 |
|
Toksilisus |
LD50 suukaudselt rottidel: >34640 mg/kg (Jenner) |
|
Kirjeldus |
Etüülheptanoaadil on puuviljalõhn, mis meenutab vastava maitsega konjakit. Samuti teatatakse, et see on veini-brändi lõhnaga. Seda kasutatakse toiduainetes maitseainena. |
|
Kirjeldus |
Etüülheptanoaat on ester, mis saadakse heptaanhappe ja etanooli kondenseerumisel. Seda kasutatakse maitsetööstuses selle lõhna tõttu, mis sarnaneb viinamarjadele. |
|
Keemilised omadused |
selge värvitu vedelik |
|
Keemilised omadused |
Etüülheptanoaat on värvitu vedelik, mille puuviljalõhn meenutab konjakit. Seda leidub puuviljades ja alkohoolsetes jookides ning seda kasutatakse sobivates aroomikompositsioonides. |
|
Esinemine |
Leitud õunast, mandariinikoorest, viinamarjast, ananassist, maasikast, hernestest, humalaõllest, aprikoosist, Vitis labruscast, juustudest, võist, piimast, õllest, konjakist, brändist, viskist, rummist, viinamarjaveinidest, kakaost, filbertidest, oliividest, passioniviljadest, ploomidest, maisiõlis ja nectariinides. |
|
Kasutab |
Likööride valmistamisel. Mängib olulist rolli vaarika, karusmarja, viinamarja, kirsi, aprikoosi, sõstra, burbooni ja muude kunstlike essentside valmistamisel. |
|
Definitsioon |
ChEBI: heptaanhappe rasvhappe etüülester. |
|
Aroomi läviväärtused |
Tuvastamine: 2 ppb |
|
Maitseläve väärtused |
Maitseomadused 10 ppm juures: puuviljane ja vahajas rohelise veini nüansiga. |
|
Ohutusprofiil |
Madal toksilisus allaneelamisel ja kokkupuutel nahaga. Tuleohtlik vedelik kuumuse, sädemete või leegiga kokkupuutel. Kuumutamisel lagunemiseni eraldab see teravat suitsu ja ärritavaid aure. |
