Looduslik fumaarhape

Toote nimi:

Looduslik fumaarhape

Sünonüümid:

TRANS-2-BUTEEN-1,4-DIOONIHAPE; TRANS-2-BUEENEDIOAPP Happe HAPE; TRANS-1,2-ETÜLENTRIKARBOKSÜÜLHAPE; RARECHEM AL BO 0142; ACIDUM FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Toode Kategooriad:

Toidu lisaaine ja hapendaja; KONSTRUKTSIOON; reaktiiv; standardaine; TOIDULISANDID; Orgaanilised ehitusplokid; Allium cepa (sibul); Toitumisuuringud; Panax ženšenn; Taimsed fütokemikaalid (Toit/Vürts/Maitsetaim);ANORGAANILISED JA ORGAANILISED KEMIKAALID;Substraadid;Toidu- ja söödalisandid;Vaheühendid;C1-C5;karbonüülühendid;karboksüülhapped;tähestikulised loetelud;E-F;maitsed ja lõhnaained;kaastooted ja kaastooted Reaktiivid Vähiuuringud; kemopreventiivsed ained; putukaplatvorm; resistentsus mitmele ravimile; II faasi ensüümi indutseerijad; II faasi ensüümi indutseerijad vähk Teadusuuringud;Seerumivaba sööde;toidu- ja maitselisandid;ehitusplokid;C1-C5;karbonüülühendid;karboksüülhapped;keemiline süntees;alifaatsed ained

Mol-fail:

110-17-8.mol

Sulamine punkt 

298–300 °C (subl.) (kirj.)

Keetmine punkt 

137,07 °C (ligikaudne hinnang)

tihedus 

1.62

auru survet 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARHAPE

murduv indeks 

1,5260 (hinnanguline)

Esiettekanne 

230 °C

ladustamine temp. 

Hoida alla +30°C.

lahustuvus 

95% etanool: lahustuv 0,46 g/10 ml, selge, värvitu

vormi 

Peen kristalliline pulber

pka

3,02, 4,38 (temperatuuril 25 ℃)

värvi 

Valge

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

plahvatusohtlik piiri

40%

Vees lahustuvus 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Number

618

Merck 

14 4287

BRN 

605763

Stabiilsus:

Stabiilne toatemperatuuril. Laguneb umbes 230 C juures. Ei ühildu tugevad oksüdeerivad ained, alused, redutseerijad. Põlev.

InChiKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS-i andmebaas Viide

110-17-8 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST Keemia viide

Fumaar hape (110-17-8)

EPA aine Registrisüsteem

Fumaar hape (110-17-8)

Oht Koodid 

Xi

Risk avaldused 

36

Ohutus avaldused 

26

RIDADR 

JA 9126

WGK Saksamaa 

1

RTECS 

LS9625000

Isesüttimine Temperatuur

375 °C

TSCA 

Jah

HS kood 

29171900

Ohtlik Ainete andmed

110-17-8 (Ohtlike ainete andmed)

Toksilisus

LD50 suukaudselt küülikul: 9300 mg/kg LD50 naha kaudu Küülik 20000 mg/kg

Pakkuja

Keel

SigmaAldrich

inglise keel

ACROS

inglise keel

ALFA

inglise keel

Kirjeldus

Fumaarhape on oluline orgaanilise keemilise tooraine liik samuti peenkeemiatoodete vahesaadus. Samal ajal on see ka an maleiinanhüdriidi olulised derivaadid, mida kasutatakse laialdaselt toidus, katted, vaigud ja plastifikaatorid. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet hapuainena, võib kanda karastusjookidele, läänelikule veinile, külmale joogid, puuviljamahla kontsentraat, puuviljakonservid, hapukurk ja jäätis. Nagu an happeline aine, mida kasutatakse tahke joogigaasi tootmise ainena, on sellel suurepärane mullide vastupidavus koos õrna tootekorraldusega.
Fumaarhapet on toidu hapestina kasutatud alates 1946. aastast. Toidu lisaainena, seda kasutatakse happesuse regulaatorina ja seda saab tähistada E-numbriga E297. Keemiliselt on see küllastumata dikarbonhape ja on osa sidrunhappest happe tsükkel.
Fumaarhape on tavaline toidu lisaaine, mis sisaldub paljudes töödeldud toiduainetes hoida neid stabiilsena ja lisada hapukust. Aine on hapukama maitsega kui sidrunhape, teine levinud toidulisand. Fumaarhape esineb looduslikult fumitooriumis, puravikes, samblikus ja islandi samblas. Lisandina, fumaarhapet toodetakse sünteetiliselt, peamiselt õunte õunhappest. Fumaarhapet kui lisaainet reguleerib Codex Alimentarius General Toidu lisaainete standard (GSFA), rahvusvaheline kogumik tunnustatud standardid.USA toidu- ja ravimiamet peab seda ohutuks.

Keemilised omadused

Fumaarhape on looduslikult Corydalis, seened ja värske veiseliha. Veest sadestunud toode on monokliiniline nõelalaadne, prisma või lehelaadne valge kristalne või kristalne pulber. On küll lõhnatu erilise ja tugeva hapuga, mis on umbes 1,5 korda suurem kui sidrunhape. Selle sulamistemperatuur on 287 ° C, keemistemperatuur on 290 ° C allutades sublimatsioonile temperatuuril üle 200 ° C. Kui on 230 ° C-ni kuumutades kaotab see vett ja muutub maleiinanhüdriidiks. Selle veega koos keetes võib tekkida DL-õunhape. See lahustub etanoolis, vees ja eetris vähe lahustuv, kuid kloroformis lahustumatu. pH 3% vesilahuse väärtus on 2,0 kuni 2,5 tugeva puhverdusega jõudlust, et hoida vesilahuse pH ligikaudu tasemel 3.0. See toode on mittetoksiline; roti suukaudne LD50: 8000mg/kg.

Keemiline Omadused

Fumaarhape on värvitu kuni valge lõhnatu kristalne pulber. Puuviljane-happeline maitse.

Keemilised omadused

Fumaarhape esineb valge, lõhnatu või peaaegu lõhnatu, graanulite või kujul kristalne pulber, mis on praktiliselt mittehügroskoopne.

Keemiline Omadused

Valged lõhnatud graanulid või kristalne pulber. See lahustub alkoholis, lahustub vees ja eetris vähe ning lahustub väga vähe kloroform.
Fumaarhapet kasutatakse viinhappe asendajana. Sellel on lõhnatu, hapukas, hapukas-hapu maitse. Seda võib sünteesida teatud toimel seened (Rhizopus nigricans) glükoosil; furfuraali oksüdeerimisel naatriumiga kloraat vanaadiumpentoksiidi juuresolekul.

Keemilised omadused

Fumaarhape on lõhnatu ja hapukas-hapukas kasutatakse viinhappe asendajana.

Esinemine

Teatatud on leitud mitmest taimest, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll and lean raw fsh

Kasutab

fumaarhapet kasutatakse toodetele lõhna lisamiseks ja toote vähendamiseks pH. See võib aidata ka pH-d stabiilsena hoida. Seda kasutatakse tavaliselt puhastusvahendites. Fumaarhapet leidub looduslikult taimedes, nagu samblikud ja Island samblal ja loomadel. Näiteks nahk toodab fumaarhapet, kui valguse kätte. Seda saab valmistada ka sünteetiliselt.