Fumaarhape Looduslik

Tootenimi:

Fumaarhape looduslik

Sünonüümid:

TRANS-2-BUTEEN-1,4-DIOEHAPE; TRANS-2-Buteendiohape; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Tootekategooriad:

Toidu lisaaine ja happeaine; EHITUS; reagent; standardaine; TOIDU LISANDID; Orgaanilised ehitusplokid; Allium cepa (sibul); Toitumisuuringud; Panaxi ženšenn; Taimsed fütokemikaalid (toit / vürts / ürt); ANORGAANILISED JA ORGAANILISED KEMIKAALID; Substraadid; Toit & Söödalisandid; Vahesaadused; C1 kuni C5; Karbonüülühendid; Karboksüülhapped; Tähestikulised loetelud; EF; Maitseained ja lõhnaained; Kaasnevad tooted ja reagendid Vähi uuringud; Keemiat ennetavad ained; Putukate platvorm; Mitme ravimi resistentsus; II faasi ensüümi indutseerijad; II faasi ensüümi indutseerijad -vaba meedium; Toidu- ja maitselisandid; Ehitusplokid; C1 kuni C5; Karbonüülühendid; Karboksüülhapped; Keemiline süntees; Alifaatsed ained

Moli fail:

110-17-8 mol

Sulamispunkt

298-300 ° C (alapunkt) (valgustatud)

Keemispunkt

137,07 ° C (ligikaudne hinnang)

tihedus

1.62

auru rõhk

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARIINHAPE

murdumisnäitaja

1,5260 (hinnanguline)

Esiettekanne

230 ° C

storagetemp.

Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C.

lahustuvus

95% etanool: lahustuv 0,46 g / 10 ml, selge, värvitu

vormis

Peen kristalliline pulber

pka

3.02, 4.38 (kell 25 °)

värv

Valge

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20o)

plahvatuslikult

40%

Lahustuvus vees

0,63 g / 100 ml (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14,4287

BRN

605763

Stabiilsus:

Toatemperatuuril stabiilne. Laguneb umbes 230 ° C juures. Ei ühildu tugevate oksüdeerivate ainete, aluste, redutseerijatega. Põlev.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110–17–8 (CASi andmebaasi viide)

NISTkeemia viide

Fumarihape (110–17–8)

EPA aineregistri süsteem

Fumarihape (110–17–8)

Ohukoodid

Xi

Riskiandmed

36

Ohutusavaldused

26

RIDADR

UN 9126

WGK Saksamaa

1

RTECS

LS9625000

IsesüttimineTemperatuur

375 ° C

TSCA

Jah

HS kood

29171900

Ohtlike ainete andmed

110-17-8 (ohtlike ainete andmed)

Toksilisus

LD50 suu kaudu küülikul: 9300 mg / kg LD50 naha kaudu Küülik 20000 mg / kg

Pakkuja

Keel

SigmaAldrich

Inglise

ACROS

Inglise

ALFA

Inglise

Kirjeldus

Fumaarhape on oluline orgaaniliste keemiliste toorainete liik, samuti peenete keemiatoodete vaheaine. Samal ajal on see ka maleiinanhüdriidi oluline derivaat, mida kasutatakse laialdaselt toidus, katetes, vaigudes ja plastifikaatorites. Toiduainetööstuses võib hapuainena kasutatavat fumaarhapet kasutada karastusjookidele, lääne stiilis veinile, külmadele jookidele, puuviljamahla kontsentraadile, puuviljakonservidele, hapukurkidele ja jäätisele. Anatsiidse ainena, mida kasutatakse tahke joogigaasi tootmise agendina, on sellel mullide suurepärane vastupidavus koos peene tootekorraldusega.
Fumaarhapet on toiduhappeainena kasutatud alates 1946. aastast. Toidu lisaainena kasutatakse seda happesuse regulaatorina ja seda saab tähistada E-numbriga E297. Keemiliselt on see küllastumata dikarboonhape ja see on osa sidrunhappe tsüklist.
Fumaarhape on tavaline toidu lisaaine, mis sisaldub paljudes töödeldud toitudes, et hoida neid stabiilsena ja lisada hapukust. Aine on hapukama maitsega kui sidrunhape, teine ​​tavaline toidu lisaaine. Fumaarhape esineb looduslikult maitseainetes, puravikseentes, samblikes ja Islandi samblas. Lisandina toodetakse fumaarhapet sünteetiliselt, peamiselt õunte õunhappest. Fumaarhapet kui lisandit reguleerib rahvusvaheliselt tunnustatud standardite kogu Codex Alimentarius General Food Food Standard (GSFA). USA Toidu- ja Ravimiamet peab seda ohutu.

Keemilised omadused

Fumaarhapet esineb looduslikult Corydalises, seentes ja värskes loomalihas. Veest sadestunud toode on monokliiniline nõelataoline, prismaatiline või lehetaoline valge kristalne või kristalne pulber. See on ilma lõhnata koos spetsiaalse ja tugeva hapuga, mis on umbes 1,5 korda suurem kui kolmandikhappel. Selle sulamistemperatuur on 287 ° C, keemistemperatuur 290 ° C, kusjuures sublimeeritakse temperatuuril üle 200 ° C. Kuumutades temperatuurini 230 ° C, kaotab see vett ja muutub maleiinanhüdriidiks. Selle veega keetmine võib põhjustada DL-õunhapet. See lahustub etanoolis, lahustub kergelt vees ja eetris, kuid ei lahustu kloroformis. 3% -lise vesilahuse pH väärtus on 2,0 kuni 2,5 tugeva puhverdustulemusega, et hoida vesilahuse pH umbes 3,0 juures. See toode on mittetoksiline; rott-oraalne LD50: 8000mg / kg.

Keemilised omadused

Fumaarhape on värvitu kuni valge lõhnatu kristalne pulber. Puuvilja-happeline maitse.

Keemilised omadused

Fumaarhape esineb valgete, lõhnatu või peaaegu lõhnatu graanulite või kristallilise pulbrina, mis on praktiliselt mittehügroskoopne.

Keemilised omadused

Valged lõhnata graanulid või kristalliline pulber. See lahustub alkoholis, vähe lahustub vees ja eetris ning väga kergelt lahustuv tollikloroform.
Viinhappe asendajana kasutatakse fumaarhapet. Sellel on lõhnatu, hapukas, happeline-hapukas maitse. Seda võib sünteesida teatud seente (Rhizopus nigricans) toimel glükoosile; furfuraali oksüdeerimisel naatriumkloraadiga vanaadiumpentoksiidi juuresolekul.

Keemilised omadused

Fumaarhape on lõhnatu, hapukas-hapukas-hapukas. Fumaarhapet kasutatakse viinhappe asendajana.

Esinemine

Teatatud leitud mitmest taimest, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll ja lahja toores fsh

Kasutab

fumaarhapet kasutatakse toodete lõhna lisamiseks ja toote pH vähendamiseks. Samuti võib see aidata pH stabiilsena hoida. Seda kasutatakse tavaliselt puhastusvahendites. Fumaarhapet leidub loomulikult taimedes, näiteks samblikes ja samblikutes, ning loomadel. Näiteks toodab nahk valguse käes fumaarhapet. Seda saab valmistada ka sünteetiliselt.