L-asparagiinhape Looduslik

Tootenimi:

(S) - (-) - γ- Nonalaktoon looduslik

Sünonüümid:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTACT; GAMMA-PELARGONOLACTONE; Î-n-amüülbutürolaktoon; ALDEHÜÜD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tootekategooriad:

laktoonimaitseained; karbonüülühendid; laktoonid; orgaanilised ehitusplokid; toidu lisaaine; kosmeetika

Moli fail:

104-61-0 mol

Keemispunkt

121-122 ° C, 6 mm Hg (valgustatud)

tihedus

0,976 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALAKTONE

murdumisnäitaja

n20 / D 1,447 (valgustatud)

Esiettekanne

> 230 ° F

storagetemp.

Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C.

vormis

korralik

Lahustuvus vees

9,22 g / l (25 ºC)

JECFA number

229

CASDataBase'i viide

104-61-0 (CASi andmebaasi viide)

NIST keemia viide

2 (3H) -furanoon, dihüdro-5-pentüül- (104-61-0)

EPASeainete registrisüsteem

Dihüdro-5-pentüül-2 (3H) -furanoon (104-61-0)

Ohutusavaldused

24 / 25-22

WGKSaksa

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Ohtlike ainete andmed

104-61-0 (ohtlike ainete andmed)

Pakkuja

Keel

SigmaAldrich

Inglise

Kirjeldus

Gamma-nonalaktoon (5-pentüüloksolaan-2-oon) on värvitu või kahvatukollase värvusega õline vedelik. Seda leidub bourboni viskis, mustas sõstramarjas, melonis, papaias, ananassi, värskes murakas jms. 1,2 on lõhnav ja kookoselaadne. 3 Seda kasutatakse toidus lõhna- ja maitseainena kookospähkli maitse andmiseks. See on ka potentsiaalne mitut liiki ligitõmbav peibutis teravilja mardikate kahjurite jaoks

Viide

1. https://et.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Toidu- ja värvilisandite entsüklopeedia, 1. rühm, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Kirjeldus

γ-nonalaktoonil on tugev kookospähkli meenutav lõhn ja rasvane, omapärane maitse. Võib sünteesida metüülakrüülheksaani ja heksanoliini reageerimisel ditaar-butüülperoksiidi juuresolekul; undetsüleenhappe ja maloonhappe kondenseerimisel; laktooniseerimisel ± - noneenhappe eraldamine.

Keemilised omadused

γ-nonalaktoonil on tugev kookospähkli meenutav lõhn ja rasvane, omapärane maitse.

Keemilised omadused

gamma-nonanolaktooni esineb paljudes toitudes ja see on kahvatukollane vedelik kookospähkli-sarnase aroomiga. Sellel on aroomikompositsioonides ja parfümeeriaprotsessides sarnaselt a-oktalaktooniga palju rakendusi.

Esinemine

Teadaolevalt leitud virsikutest, aprikoosidest, vaevu röstitud, rummist, tomatist, sõstardest, guajaavist, rosinast, papaiast, virsikust, ananassist, murakast, maasikamoosist, sparglist, nisust ja näkileibadest, Camemberti juustust, võist, piimast, kanalihast, veiselihast, lambast ja searasv, keedetud veiseliha ja sealiha, õlu, konjak, viskid, šerri, viinamarjaveinid, kakao, roheline tee, pekaanipähkel, kaer, sojauba, avokaado, passioonipuu, ploom, ploomipuu, oad, seened, tärnid, lambalääts, mango, tamarind, riis, viigikaktus, tatar, lagrits, linnased, virre, cherimoya, Bourbonvanilla, krevetid, nektariin, mate ja magusa rohuõli.

Kasutab

(Gamma) -Nononaktoon on sünteetiline lõhna- ja maitseaine, mis on tugeva kookospähkli-sarnase lõhnaga värvitu värvitu kollane vedelik. See lahustub enamikus fikseeritud õlides, mineraalõlis ja propüleenglükoolis. See on hapetes ja ebastabiilsetes inkalkides stabiilne ning seda tuleks hoida klaas-, tina- või alumiiniumanumates. Seda kasutatakse kookospähkli maitsetes ja seda saab kasutada želatiinides, pudingites, küpsetistes, kommides ja jäätises koguses 11–55 ppm. Seda nimetatakse ka aldehüüdiks c-18.

Ettevalmistus

Metüülakrülaadi ja heksanooli reageerimisel ditaar-butüülperoksiidi juuresolekul; undetsüleenhappe ja maloonhappe kondenseerimise teel, mitteenoehappe aktoniseerimine

Aroomi künnisväärtused

Tuvastamine: 7 ppb

Maitse läviväärtused

Maitseomadused kiirusel 10 ppm: kookos, kreemjas, rasvaste piimajääkidega vahajas

Ohutusprofiil

Allaneelamisel mõõdukalt mürgine. Nahka ärritav. Esitatud mutatsiooniandmed. Süttiv vedelik. Lagunemiseni kuumutades eraldab see teravat suitsu ja ärritavaid aure. Vt ka ALDEHÜÜDID.