|
Toote nimi: |
Looduslik etüül püruvaat |
|
CAS: |
617-35-6 |
|
MF: |
C5H8O3 |
|
MW: |
116.12 |
|
EINECS: |
210-511-2 |
|
Mol fail: |
617-35-6.mol |
|
|
|
|
Sulamistemperatuur |
-58 °C |
|
Keemistemperatuur |
144 °C (valgus) |
|
tihedus |
1,045 g/mL at 25 °C (valgus) |
|
FEMA |
2457 | ETÜÜLPÜRUVAAT |
|
murdumisnäitaja |
n20/D 1,404 (valgus) |
|
Esiettekanne |
114 °F |
|
säilitustemp. |
0-6°C |
|
lahustuvus |
10g/l |
|
vormi |
Vedelik |
|
värvi |
Selge kahvatukollane |
|
Vees lahustuvus |
Seguneb veega, etanool ja eeter. |
|
JECFA number |
938 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
1071466 |
|
InChiKey |
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-i andmebaasi viide |
617-35-6 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST-i keemiaviited |
Propaanhape, 2-okso-, etüülester (617-35-6) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Propaanhape, 2-okso-, etüülester (617-35-6) |
|
Ohukoodid |
Xi, F |
|
Riskiavaldused |
10 |
|
Ohutusavaldused |
16 |
|
RIDADR |
ÜRO 3272 3/PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
Ohumärkus |
Tuleohtlik/ärritav |
|
TSCA |
Jah |
|
Ohuklass |
3 |
|
Pakkimisgrupp |
III |
|
HS kood |
29183000 |
|
Toksilisus |
LD50 suu kaudu Küülik: > 2000 mg/kg LD50 naha kaudu Rott > 2000 mg/kg |
|
Keemilised omadused |
selge kahvatukollane vedel |
|
Keemilised omadused |
Etüülpüruvaatil on a taimne, karamellilõhn. |
|
Esinemine |
Teatatud leiti aastal Parmesani juust, konjak, viinamarjaveinid, kakao ja seened. |
|
Kasutab |
Etüülpüruvaat (EP) on näidanud neuroprotektiivset toimet ägeda ajukahjustuse vastu läbi selle põletikuvastane toime. |
|
Maitseläve väärtused |
Maitse omadused 60 ppm juures: magus, rummilaadne puuviljase eeterliku nüansiga. |
