|
Tootenimi: |
Looduslik gammaundekalaktoon |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Toote kategooriad: |
Bioaktiivsed väikesed molekulid; ehitusplokid; karbonüülühendid; rakubioloogia; keemiline süntees; laktoonid; orgaanilised ehitusplokid; U; kosmeetika; toidu lisaaine |
|
Moli fail: |
104-67-6 mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
164～166â „ƒ |
|
Keemispunkt |
164 ° C |
|
tihedus |
0,944 g / ml 20 ° C juures (valgustatud) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-DEKALAKTONE |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,451 |
|
Esiettekanne |
> 230 ° F |
|
vormis |
Vedelik |
|
Erikaal |
0,944 (20 / 4–4) |
|
värv |
Selge värvitu |
|
JECFA number |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CASi andmebaasi viide |
104-67-6 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2 (3H) -furanoon, 5-heptüüldihüdro- (104-67-6) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
5-heptüüldihüdro-2 (3H) -furanoon (104-67-6) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiaruanded |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Ohutusavaldused |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Jah |
|
HS kood |
29322090 |
|
Kirjeldus |
GAMMA-UNDECALACTONE on lõhna- ja maitseaine. See on tööstuslikult oluline maitseühend, mida levitatakse laialdaselt toiduainetes, puuviljades ja jookides ning mida kasutatakse paljude puuviljaliste aromaatsete toitude ja kosmeetikavahendite valmistamisel. Seda kasutatakse sageli virsiku-, aprikoosi-, pirni-, vahtra-, kookospähkli-, troopilise-, võisupi-, grenadiini- ja datlimaitses. See on ka madala rasvasisaldusega jäätises sisalduv lenduv maitse koostisosa. |
|
Keemilised omadused |
GAMMA-DEKALAKTONE on selge värvitu vedelik |
|
Keemilised omadused |
gamma-undekalaktoonil on tugev virsikule viitav puuviljalõhn (eriti lahjendamisel). See on terava ja magusa maitsega, mis sarnaneb ka virsikuga. |
|
Esinemine |
Teatatud leitud hüdrolüüsitud sojavalk, või, virsik, aprikoos ja kannatusvili. Teatatud värske õuna, guajaav puuvilja, värske muraka, kuumutatud või, kuumutatud veiseliharasva, ghee, sealiharasva, kollase passi puuviljamahla, keedetud lõhnaainete, origani (hispaania keeles) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mägipapajaga , tähepuu-, ploomi- ja kanarasv. |
|
Ettevalmistus |
Väävelhappe toimel undetsüleenhappele; valmistatud ka kastoorõli lähtevorm; oktokool-1 pluss metüülakrülaat koos di-ter-butüülperoksiidiga; heptüületüleenoksiidist ja sodiomaloonestrist. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Tuvastus: 60 ppb |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused 30 ppm: rasvane, kookos, kreemjas, vanilje, pähklipuu, makadaamia ja virsik. |
