|
Tootenimi: |
Looduslik maltool |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Moli fail: |
118-71-8 mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
160-164 ° C (valgustatud) |
|
Keemispunkt |
205 ° C |
|
tihedus |
1,046 g / ml temperatuuril 25 ° C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,541 |
|
Esiettekanne |
198 ° F |
|
hoiutemp. |
Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C. |
|
lahustuvus |
metanool: 50 mg / ml, selge |
|
vormis |
Vedelik |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (ennustatud) |
|
värv |
Selge värvitu |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H2O) |
|
plahvatuspiir |
25% |
|
Lahustuvus vees |
1,2 g / 100 ml (25 ºC) |
|
JECFA number |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
118-71-8 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
3-hüdroksü-2-metüül-4h-püraan-4-oon (118-71-8) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Maltool (118-71-8) |
|
Ohukoodid |
Xn, Xi |
|
Riskiaruanded |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Ohutusavaldused |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 3334 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Isesüttimistemperatuur |
1364 ° F |
|
Märkus ohu kohta |
Ärritav |
|
TSCA |
Jah |
|
HS kood |
29329995 |
|
Kirjeldus |
Maltoolil on lahuses soe, magus puuviljalõhn ja moosisarnane lõhn. |
|
Keemilised omadused |
Maltoolil on akaramell-võisoodalõhn ja lahuses moosilaadne lõhn. Samuti teatatakse, et sellel ühendil on puuviljase maasika aroomi lahjendamata lahus. |
|
Keemilised omadused |
Valge kristallipulber; iseloomulik karamell-vahukommilõhn ja viitab puuviljamaasika aroomile lahjendatud lahuses. Sulamisvahemik 160–164C. Vees kergelt lahustuv; paremini lahustuv alkoholis ja propüleenglükoolis. |
|
Keemilised omadused |
Valge kristall tahke aine, millel on iseloomulik karamellilaadne lõhn ja maitse. Lahjendatud lahuses on magus, maasika- või ananassilaadne maitse ja lõhn. |
|
Esinemine |
Teadaolevalt leiti noorte lehiste (Pinus larix), männiokkade (Abies alba), siguri, puidutõrva ja -õlide ning röstitud linnaste koorest. Teatatud ka nisu- ja rukkileivast, piimast, võist, suitsutatud sealihast, õllest, kakaost, kohvist, röstitud odrast, viiludest, maapähklitest, sojaubadest, ubadest, tamarindist, lagritsast, sakest, linnastest, kuivatatud konditoost, karbist ja kakaoviinast. |
|
Kasutab |
Lõhna molekul, mida kasutatakse maitsetugevdajates ja lõhnaainetes. |
|
Kasutab |
Maitseaine, toimpart "leiva ja kookide" värskelt küpsetatud "lõhna ja maitsega. |
|
Keemiline süntees |
Streptomütsiini soolade leeliselise hüdrolüüsi teel; samuti piperdiinist püromekoonhappeni ja järgnev metüülimine positsioonis 2. |
|
ladustamine |
Maltoolilahuseid võib hoida klaas- või plastmahutites. Puistematerjali tuleks hoida hästi suletud, valguse eest kaitstud anumas jahedas ja kuivas kohas. |
|
Puhastusmeetodid |
See kristallub CHCl3-st, tolueenist, 50% EtOH või H2O vesilahusest ja on aurus lenduv. See võib vaakumis kiiresti sublimeeruda. See moodustab Cu2 + kompleksi. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114] |
|
Sobimatus |
Kontsentreeritud lahused metallmahutites, sealhulgas mõned roostevabast terasest klassid, võivad ladustamisel värvi muuta. |
|
Regulatiivne staatus |
GRAS on loetletud. Lisatud FDA mitteaktiivsete koostisosade andmebaasi (suukaudsed lahused ja siirupid). Kuulub Kanada vastuvõetavate mittemeditsiiniliste koostisosade loetellu. |
