|
Toote nimi: |
Looduslik Maltol |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol-fail: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Sulamistemperatuur |
160–164 °C (valgus) |
|
Keemistemperatuur |
205 °C |
|
tihedus |
1,046 g/mL at 25 °C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
murdumisnäitaja |
n20/D 1,541 |
|
Esiettekanne |
198 °F |
|
säilitustemp. |
Hoida alla +30°C. |
|
lahustuvus |
metanool: 50 mg/ml, selge |
|
vormi |
Vedelik |
|
pka |
8,41±0,10 (ennustuslik) |
|
värvi |
Selge värvitu |
|
PH |
5,3 (0,5 g/l, H2O) |
|
plahvatuspiir |
25% |
|
Vees lahustuvus |
1,2 g/100 ml (25 ºC) |
|
JECFA number |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChiKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-i andmebaasi viide |
118-71-8 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST-i keemiaviited |
3-hüdroksü-2-metüül-4h-püraan-4-oon (118-71-8) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Maltol (118-71-8) |
|
Ohukoodid |
Xn, Xi |
|
Riskiavaldused |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
|
Ohutusavaldused |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
|
RIDADR |
JA 3334 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Isesüttimistemperatuur |
1364 °F |
|
Ohumärkus |
Ärritav |
|
TSCA |
Jah |
|
HS kood |
29329995 |
|
Kirjeldus |
Maltol on soe, magus, puuviljane lõhn ja moosilaadne lõhn lahuses. |
|
Keemilised omadused |
Maltol on a karamelli-võitüki lõhnaga ja lahuses moositaolise lõhnaga. See Ühendil on väidetavalt ka puuviljane maasika aroom lahjendatud lahus. |
|
Keemilised omadused |
Valge, kristalne pulber; iseloomulik karamelli-võitüki lõhn ja viitab a puuviljane-maasika aroom lahjendatud lahuses. Sulamisvahemik 160-164C. Veidi vees lahustuv; lahustub paremini alkoholis ja propüleenglükoolis. |
|
Keemilised omadused |
Valge kristalne tahke iseloomuliku karamellilaadse lõhna ja maitsega. Lahjendatud lahuses sellel on magus, maasika- või ananassilaadne maitse ja lõhn. |
|
Esinemine |
Teatatud leiti aastal noorte lehiste koor (Pinus larix), männiokkad (Abies alba), sigur, puidutõrvad ja -õlid ning röstitud linnased. Leiti ka nisust ja rukkileib, piim, või, suitsusealiha, õlu, kakao, kohv, röstitud oder, filberts, maapähklid, sojaoad, oad, tamarind, lagrits, sake, linnased, kuivatatud bonito, merekarp ja kakaovedelik. |
|
Kasutab |
Lõhnaaine molekul kasutatakse maitsetugevdajates ja lõhnaainetes. |
|
Kasutab |
Lõhna- ja maitseaine, et annab leivale ja kookidele "värskelt küpsetatud" lõhna ja maitse. |
|
Keemiline süntees |
Leeliseliselt streptomütsiini soolade hüdrolüüs; ka piperdiinist püromekoonhappeni ja järgnev metüülimine positsioonis 2. |
|
ladustamine |
Maltooli lahused võivad hoida klaas- või plastmahutites. Puistematerjali tuleks ladustada hästi suletud anumas, valguse eest kaitstult, jahedas ja kuivas kohas. |
|
Puhastusmeetodid |
See kristalliseerub alates CHCl3, tolueen, 50% EtOH või H2O vesilahus ja on aurus lenduv. See võib olla kergesti sublimeeritav vaakumis. See moodustab Cu2+ kompleksi. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.] |
|
Kokkusobimatused |
Kontsentreeritud lahused metallmahutites, sealhulgas mõned roostevaba terase klassid, võivad värvimuutus ladustamisel. |
|
Regulatiivne staatus |
GRAS loetletud. Sisaldub FDA mitteaktiivsete koostisosade andmebaasis (suukaudsed lahused ja siirupid). Kaasatud Kanada vastuvõetavate mitteravimite nimekirja Koostisained. |
