Looduslik püroviinhape

Toote nimi:

Looduslik püroviinhape

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Mol fail:

127-17-3.mol

Sulamistemperatuur 

11–12 °C (kir.)

Keemistemperatuur 

165 °C (valgus)

tihedus 

1,272 g/mL at 20 °C

FEMA 

2970 | PÜRUVIHAPE

murdumisnäitaja 

n20/D 1,428 (valgus)

Esiettekanne 

183 °F

säilitustemp. 

2-8°C

lahustuvus 

Segunevad kloroform ja metanool.

pka

2,39 (temperatuuril 25 ℃)

vormi 

Vedelik

värvi 

Selge värvitu kuni helekollane või merevaigukollane

PH

1,2 (90 g/l, H2O, 20 ℃)

JECFA number

936

Merck 

14,8021

BRN 

506211

Stabiilsus:

Stabiilne. Põlev. Kokkusobimatu tugevate oksüdeerivate ainetega, tugevate alustega. Pane külmkappi.

InChiKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

CAS-i andmebaasi viide

127-17-3 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST-i keemiaviited

Pyruvic hape (127-17-3)

EPA ainete registrisüsteem

Propaanhape, 2-okso-(127-17-3)

Ohukoodid 

C

Riskiavaldused 

34

Ohutusavaldused 

26-36/37/39-45-25-27

RIDADR 

ÜRO 3265 8/PG 2

WGK Saksamaa 

3

RTECS 

UZ0829800

Isesüttimistemperatuur

305 °C

TSCA 

Jah

Ohuklass 

8

Pakkimisgrupp 

II

HS kood 

29335995

Keemilised omadused

Värvitu kuni hele kollane vedelik

Keemilised omadused

Püruviinhappel on a hapu, äädika lõhn (sarnane äädikhappele). Sellel on meeldiv hapu maitse põletava, veidi magusa noodiga.

Esinemine

Roost isoleeritud suhkrukäärituspuljong ja mõnest taimest; teatatud ka leitud aastal piparmünt, toores spargel, selleri lehed ja vars, sibul, rutabaga, piim, koor, pett, nisuleib, sinihallitusjuustud, cheddari juust, kodune juust, provolone juust, jogurt, veiseliha, Virginia tubakas, õlu, valge vein, botrütiseeritud vein, kakao ja sake.

Kasutab

püroviinamarihape on alfa-hüdroksühape, mis võib olla ärritav ja mida peetakse raskesti toimivaks koos. Sellel on suurem molekulaarsuurus kui kõige sagedamini kasutatavatel AHA-del. Naatrium püruvaati kasutatakse sagedamini ja see on orgaaniline sool.

Kasutab

Biokeemiline uurimine.