2,3-butaandioon

Tootenimi:

2,3-butaandioon

Sünonüümid:

dimnertong; 2,3-butaandioon-2,3-diketobutaan-dimetüülglüoksaal; 2,3-butaandioon 97%; kaks2,3-butüülketoon; 2,3-butüüldiketoon; 2,3-dioksobutaan; 2,3-DIKETOBUTANE; 2,3-butaandioon

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Toote kategooriad:

Ketoonid; Orgaanilised ehitusplokid; B; Bioaktiivsed väikesed molekulid; Ehitusplokid; C3 kuni C6; Orgaanika; Biokeemia; Oligosahhariidi sünteesi reaktiivid; ketoonimaitse; Karbonüülühendid; Rakubioloogia; Keemiline süntees

Moli fail:

431-03-8 mol

Sulamispunkt

-4–2 ° C

Keemispunkt

88 ° C (valgustatud)

tihedus

0,985 g / ml temperatuuril 20 ° C

auru tihedus

3 (vs õhk)

auru rõhk

52,2 mm Hg (20 ° C)

FEMA

2370 | DIATSETÜÜL

murdumisnäitaja

n20 / D 1,394 (valgustatud)

Esiettekanne

45 ° F

hoiutemp.

2-8 ° C

lahustuvus

200g / l

vormis

Vedelik

värv

Selge kollane

plahvatuspiir

2,4-13,0% (V)

Lõhnalävi

0,00005ppm

Lahustuvus vees

200 g / l (20 ºC)

JECFA number

408

Merck

14,2966

BRN

605398

Stabiilsus:

Stabiilne. Tuleohtlik. Ei ühildu hapete, tugevate aluste, metallide, redutseerivate ainete, oksüdeerivate ainetega. Kaitske niiskuse ja vee eest. Pange tähele madalat leekpunkti.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CASi andmebaasi viide

431-03-8 (CASi andmebaasi viide)

NIST keemia viide

2,3-butaandioon (431-03-8)

EPA ainete registrisüsteem

2,3-butaandioon (431-03-8)

Ohukoodid

F, Xn

Riskiaruanded

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Ohutusavaldused

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Saksamaa

2

RTECS

EK2625000

F

13

Isesüttimistemperatuur

365 ° C

TSCA

Jah

Ohuklass

3

PackingGroup

II

HS kood

29141990

Ohtlike ainete andmed

431-03-8 (ohtlike ainete andmed)

Toksilisus

LD50 suu kaudu rottidel: 1580 mg / kg (Jenner)

Sisu analüüs

2,3-butaandioonisisaldust analüüsitakse aldehüüdi ja ketooni analüüsimeetodite (OT-7) meetodi 1 (hüdroksüülamiinimeetod) kohaselt. Proovi kaal on 500 mg. Ekvivalentkoefitsient (e) on arvutustes 21,52. Sobiv on analüüsida GT-10-4 mittepolaarse veeru abil.

Toksilisus

ADI pole määranud (FAO / WHO1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Kogusepiirangud

FEMA (mg / kg) FEMA (mg / kg) pehmed joogid 2,5 külmad joogid 5,9 maiustused 21 pagaritooted44 pudingid 19 närimiskumm 35 lühenemine 11.

Keemilised omadused

Kollane kuni kollakasroheline vedelik, kreemjas aroom pärast lahjendamist (1mg / kg), kõrge aururõhuga, aurustub toatemperatuuril kiiresti, sulamistemperatuur -3～-4â „ƒï¼Œkeemistemperatuur 87～88â„ ƒ, leekpunkt 13â „ ƒ. Lahustub etanoolis, eetris, kõige mittelenduvamas õlis ja propüleenglükoolis, lahustub glütseriinis ja vees, ei lahustu mineraalõlis. Looduslikke tooteid leidub loorberiõlis, ajawaõlis, inglika juureõlis, vaarikas, maasikas, koor, vein jne. Kuna see on lenduv, eksisteerib see ainult primaarses destillaadis ja destilleeritud vees.

Kasutamine

Praegu vastab see söödavate vürtside standarditele GB2760 - 1996. Seda kasutatakse peamiselt toidu essentside, näiteks koore, juustu kääritamise ja kohvi tüüpi essentsi valmistamiseks, mida kasutatakse piimas, või, margariinis, juustus, maiustustes ja muudes maitsetes, nagu marjad, karamell, šokolaad, kohv, kirss, vanillikaun, mesi, kakao , puuviljad, vein, aroom, rumm, pähklid, mandlid, ingver ja nii edasi. Seda saab kasutada ka värske puuvilja aroomi essentsis meigiks või uuteks kogusteks jälgedes ning kasutada želatiinist kõvendava ainena ja fotograafilise liimainena.

Tootmine

Looduses leiavad diatseteksleksistid laialdaselt paljusid taime eeterlikke õlisid, nagu iiriseõli, ingliõli, loorberiõli jne. See on või ja muude looduslike toodete lõhnaainete põhikomponent.
Tööstuses töödeldi metüületüülketooni nitrithappega genereeritud atsetüülmonoksiimiks. Seejärel diasetüülmonoksiim lagundatakse väävelhappega butaandiooni tootmiseks.
Diasetüüli saab keemilise ionisatsioonimeetodi abil eeterliku õli suurest sisaldusest. Ühe osa essentsiaalse õli hulka lisati kaks osa fosforhapet
saadakse kristalne addukt CH3CO-COCH3. Butaandioon vabastati pärast vee manustamist. Fosforhappe liigne lisamine toob kaasa vedelprodukti.
Diatsetüüli võib saada glükoosi spetsiaalse kääritamise teel.
Diasetüüli saab sünteesida, kasutades tooraineks metüületüülketooni.
Diasetüül oksüdeeriti naatriumnitriti abil vesinikkloriidhappe juuresolekul,
Seejärel viiakse butaandiooni saamiseks pärast hüdrolüüsi väävelhappes olevas hüdrolüüsis läbi destilleerimisprotsess.

Kategooria

tuleohtlik vedelik

Äge mürgisus

Roti suu kaudu manustatav LD50: 1580 mg / kg, suukaudsed hiired: 250 mg / kg

Stimulatsiooni andmed

Naha-küülik 500mg / 24h keskel

Süttivus ja ohtlikud omadused

Tuleohtlik solvangu, kõrge temperatuuri ja oksüdeerija korral. Põlemine tekitab ärritavat suitsu.

Ladustamine

Madala temperatuuriga ventileeritav ja kuivhoone. Eraldatud oksüdeerijast, happest.

Keemilised omadused

vedelik, mille lõhn on sarnane

Keemilised omadused

2,3-butaandioon on paljude puuvilja- ja toiduaroomide koostisosa ning tuntud kui või koostisosa. Selle valmistamiseks on tuntud paljud meetodid, näiteks 2,3-butaandiooli dehüdrogeenimine vaskkromiidi katalüsaatoriga. Viidatakse biotehnoloogilisele tootmisele tööstuslikus ulatuses. Seda kasutatakse peamiselt võis ja röstitud nootides. Suures koguses kasutatakse maitsestavat margariini; parfüümides kasutatakse väikseid koguseid.

Keemilised omadused

Diasetüülil on väga lahja lahuses väga tugev võine lõhn.

Esinemine

Teatatud õlides: Soome mänd, ingellik ja lavendel; Polyalthiacanangioides Boerli õites. var. angustifolia ja Fagroea racemosa Jack. Järgmised taimed sisaldavad teatavasti ka diatseeti: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Mitmesuguseid nartsisse ja tulpe. Seda on kindlaks tehtud teatud veinitüüpides, vaarika ja maasika looduslikes lõhnades ning lavendli, lavandiini, Réunioni kurereha, Java citronella ja Cistus ladaniferusL õlides. Samuti leitakse, et seda leidub haiglas, guajaavas, vaarikas, maasikas, kapsas, hernes, tomat, äädikas, erinevad juustud, jogurt, piim, või, kana, veiseliha, lambaliha, sealiha, konjak, õlu, veinid, viskid, tee ja kohvi.

Kasutab

2,3-butaandioon on maitseaine, mis on selge kollakas kuni kollakasroheline vedelik, millel on tugev terav lõhn. Seda tuntakse ka kui 2,3-butaandioon ja see sünteesitakse keemiliselt metüületüülketoonist. See seguneb vees, glütseriinis, alkoholis ja eetris ning väga lahjendatud vesilahuses on tüüpiline võilõhn ja -maitse.

Kasutab

Inaktiveerib aminopeptidaas-N.1. Triasiin2 ja pteridineerimissüsteemide moodustamiseks on kasutatud amiinidega tsüklokondensatsiooni.3 Kasutatakse ka Î ± -dioonide eelkäijana.4

Kasutab

Või, äädika, kohvi ja muude toitude aroomi kandja.

Definitsioon

ChEBI: analpha-diketoon, mis on butaan asendatud okso rühmadega positsioonides 2 ja 3. See on metaboliit, mis tekib malolaktilise fermentatsiooni käigus.

Ettevalmistus

Metüületüülketoonist isonitrosoühendiks muundamise teel ja seejärel HCI-ga hüdrolüüsi teel todiatsetüüli lagundades; glükoosi kääritamise teel metüülatsetüülkarbinooli abil.

Aroomi künnisväärtused

Tuvastamine: 0,3 kuni 15 pp: tuvastamine: 5 ppb

Maitse läviväärtused

Maitseomadused 50 ppm juures: magus, võine, kreemjas ja piimjas.

Üldkirjeldus

Selge värvitu vedelik, millel on tugev kloorilaadne lõhn. Leekpunkt 80 ° F. Vähem tihe kui vesi. Õhust raskemad aurud.

Õhu ja vee reaktsioonid

Väga tuleohtlik. Vees lahustub.

Reaktsioonivõime profiil

2,3-butaandioon on kergestisüttiv vedelik, bp. 88 ° C, mõõdukalt mürgine. Lagunemiseni kuumutades eraldub 2,3-butaandioonist teravat suitsu ja suitsu [Sax, 9. väljaanne, 1996, lk. 544].

Terviseoht

Sissehingamine või kokkupuude materjaliga võib nahka ja silmi ärritada või põletada. Tulekahju võib põhjustada ärritavaid, söövitavaid ja / või mürgiseid gaase. Aurud võivad põhjustada pearinglust või lämbumist. Tulekahjude tõkestamine võib põhjustada reostust.

Tuleoht

KÕRGALT Tuleohtlik: kergesti süttib kuumuse, sädemete või leegi tõttu. Aurud võivad moodustada õhuga plahvatusohtlikke segusid. Aurud võivad liikuda süttimisallika juurde ja sähvivad tagasi. Enamik aure on õhust raskemad. Nad levivad mööda maapinda ja koguvad madalatel või piiratud aladel (kanalisatsioon, keldrid, mahutid). Auruplahvatusoht siseruumides, õues või kanalisatsioonis. Kanalisatsiooni äravool võib põhjustada tulekahju või plahvatusohtu. Konteinerid võivad kuumutamisel plahvatada. Paljud vedelikud on veest kergemad.

Ohutusprofiil

Mürk seedeelundite ja intraperitoneaalsete kanalite kaudu. Nahka ärritav. Inimeste sissehingamise oht popkorni tootmisel. Andmed inimese mutatsioonide kohta. Tuleohtlik vedel. Kuumuse või leegi mõjul ohtlik tuleoht. Tulekahju kustutamiseks kasutage alkoholivahtu, CO2, keemilisi kemikaale. Lagunemiseni kuumutades eraldab see kiiret suitsu ja suitsu. Vt ka KETONES.

Toksikoloogia

Diatsetüül on anintenselt kollakas või rohekaskollane liikuv vedelik. Sellel on väga võimas ja hajuv, terav, võine lõhn ja seda kasutatakse tavaliselt maitsekompositsioonides, sealhulgas või, piim, koor ja juust. Erinevates erinevates tingimustes Salmonella typhimuriumi tüvedega läbi viidud Amesi testis leiti, et diatseetüül on mutageenne. Näiteks oli diatsetüül mutageenne AT100 abil S9 metaboolse aktivatsiooni puudumisel annustes kuni 40 mM / plaat. See oli mutageenne modifitseeritud Amesi testis Salmonella typhimuriumi tüvedes TA100 koos S9 aktivatsiooniga ja ilma. Diatsetüül-merisigade akuutseks suukaudseks LD50 väärtuseks arvutati 990 mg / kg. Diatsetüliini isasrottide akuutseks suukaudseks LD50 väärtuseks arvutati 3400 mg / kg ja emaste rottide LD50 väärtuseks 3000 mg / kg. Kui isastele ja emastele rottidele manustati 90 päeva jooksul söödaga diatsetüüli päevaannust 1, 30, 90 või 540 mg / kg päevas, põhjustas kõrge annus aneemiat, kehakaalu suurenemise vähenemist, veetarbimise suurenemist, leukotsüütide arvu suurenemist, ning maksa, neerude ning neerupealiste ja hüpofüüsi suhtelise massi suurenemine. Andmed forteratogeensuse ja kantserogeensuse kohta pole kättesaadavad. Kuigi FDA kinnitas maitseainena diatsetüül GRAS-i, on teatatud, et madala molekulmassiga karbonüülidel, nagu formaldehüüd, atsetaldehüüd ja glüoksaal, on teatud krooniline toksilisus.

Kartsinogeensus

Testiti diasetüüli võimet indutseerida primaarseid kopsukasvajaid tüves A / He. Mikroteraapia sai 8 nädala jooksul kolm IP-dotsetüülsüsti nädalas ja tapeti 24 nädalat pärast esimest süsti. Manustatud diatsetüüli koguannus oli 1,7 või 8,4 g / kg. Diatsetüüliga kokku puutunud hiirtel ei erinenud kopsukasvajate arv märkimisväärselt kontrollhiirtest.
Inhaleeritavad kantserogeensuse biotestid Wistar Han rottide ja B6C3F1 hiirte ekspositsioonitasemega 0, 12,5, 25 ja 50 ppm toimuvad vastavalt riiklikule toksikoloogiaprogrammile.

Puhastusmeetodid

Kuivatage batsetüülveevaba CaSO4, CaCl2 või MgSO4, seejärel destilleerige see vaakumis lämmastiku atmosfääris, võttes keskmise fraktsiooni ja säilitades kuiv-jää temperatuuril pimedas (polümerisatsiooni vältimiseks). [Beilstein 1 IV 3644.]

Ettevalmistustooted

1,4-butaandiool -> atsetonüülatsetoon -> ursodeoksükoolhape -> 2-AMINO-6,7-DIMETÜÜL-4-HÜDROKSÜTERIDIIN -> Tetrametüülpürasiin -> Kletodim -> 2-AMINO-6,7-DIMETÜÜÜL -4-HÜDROKSÜ-5,6,7,8-TETRAHÜDROPTERIDINEMONOHÜDROKLORIID -> DL-türosiin -> 3-hüdroksü-2-butanoon -> 2,3-dimetüülpürasiin -> pigmentkollane 155 -> diatsetüülviinhape mono- ja diglütseriidide ester -> Starter destilIate

Toored materjalid

Etanool -> väävelhape -> naatriumnitrit -> 2-butanoon -> seleendioksiid -> metüülvinüülketoon -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Orriõli -> LAURELIÕLI LAURUS NOBILISEST -> Angelica õli -> poleerimissegu, kollane