Gamma undekalaktoon ei ole tõeline aldehüüd, vaid laktooniühend. See on värvitu kuni helekollane viskoosne vedelik, millel on tugev virsiku aroom. See on oluline laktooni parfüüm. Seda kasutatakse sageli Osmanthus fragransis, jasmiinis, aedias, oru liilias, oranži lille, valge roosi, lilla, akaatsia jne. See on peaaegu vees lahustumatu, lahustub etanoolis ja kõige tavalisemates orgaanilistes lahustites ning seda saab laialdaselt kasutada igapäevastes maitstes ja toidumaitsetes.
Gamma undecalaktooni põhiteave
|
Toote nimi: |
Gamma -undekalaktoon |
|
Sünonüümid: |
4-undekanoliid; 4-n-heptüül-4-hüdroksübutaanhappe laktoon; 4-hüdroksüundekaanhape G-laktoon; 5-heptüüldihüdro-furanoon; 4,5-dihüdro-5-heptüül-2 (3H) -furanoon; aldehüdon; aldehüül; C-14; (±) -γ-Undekalaktoon; (R, S) -5-heptüül-dihüdro-furan-2-üks |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Tootekategooriad: |
Bioaktiivsed väikesed molekulid; ehitusplokid; karbonüülühendid; rakubioloogia; keemiline süntees; laktoonid;-; orgaanilised ehitusplokid; U; kosmeetika; |
|
MOL -fail: |
104-67-6.Mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
164 ～ 166 ℃ |
|
Keemispunkt |
164 ° C |
|
tihedus |
0,944 g/ml temperatuuril 20 ° C (valgustatud) |
|
Fema |
3091 | Gammaaktoon |
|
murdumisnäitaja |
N20/D 1.451 |
|
FP |
> 230 ° F |
|
vorm |
Vedelik |
|
Spetsiifiline gravitatsioon |
0,944 (20/4 ℃) |
|
värvus |
Selge värvitu |
|
JECFA number |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
CAS andmebaasi viide |
104-67-6 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST -keemia viide |
2 (3H) -furanoon, 5-heptyldihüdro- (104-67-6) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
5-heptyldihüdro-2 (3H) -furanoon (104-67-6) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiavaldused |
36/37/38-52/53 |
|
Ohutusavaldused |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
Rtecs |
YQ2485000 |
|
Tsca |
Jah |
|
HS -kood |
29322090 |
|
Kirjeldus |
Gamma-kadekalaktoon on maitseaine koostisosa. See on tööstuslikult olulised maitseühendid, mis on laialt levinud toitudes, puuviljades ja jookides ning mida kasutatakse paljudes puuviljastes aromaatsetes toitudes ja kosmeetikatoodetes. Seda kasutatakse sageli virsiku-, aprikoosi-, pirni-, vahtra-, kookospähkli-, troopilistes, võid, Grenadiini ja kuupäevamaitsetes. See on ka lenduv maitseaine koostisosa, mida leidub madala rasvasisaldusega jäätises. |
|
Keemilised omadused |
Gamma-jenekalaktoon on selge värvitu vedelik |
|
Keemilised omadused |
Gamma-jeekalaktoonil on tugev, puuviljane lõhna, mis viitab virsikule (eriti lahjendamisel). Sellel on terav ja magus maitse, mis sarnaneb ka virsikuga. |
|
Esinemine |
Teatatud hüdrolüüsitud sojavalgu, või, virsiku, aprikoosi ja kirepuuviljadest. Samuti leitakse värske õuna, guajaavi puuvilja, värske muraka, soojendusega või, kuumutatud veiseliharasva, sealiharasva, kollase kire puuviljamahla, keedetud lõhnaga riis, origanum (hispaania keeles) (Coridothymus Cap. (L.) RCHB), Mountain Papaya, Starfruit, Plumcot ja kanarasv. |
|
Ettevalmistamine |
Väävelhappe toimel alamüleenhappele; Valmistatud ka riitsinusõli käivitamiseks; oktanool-1 pluss metüülakrülaadist koos DI-ter-butüülperoksiidiga; heptüületüleenoksiidist ja sodiomaloonilisest estrist. |
|
Maitse läve väärtused |
Maitseomadused temperatuuril 30 ppm: rasvane, kookospähkel, kreemjas, vanilje, pähkline, makadaamia ja virsik. |
|
Ettevalmistustooted |
A -vitamiin A |
|
Tooraine |
Naatriumkarbonaat-> metüülakrülaat-> kaprüeli alkohol-> UnderCenoehape-> või |
