Gamma dekalaktoon

Tootenimi:

Gamma dekalaktoon

Sünonüümid:

4-undekanoliid; 4-n-heptüül-4-hüdroksübutaanhappe laktoon; 4-hüdroksüundekaanoehape G-laktoon; 5-heptüüldihüdro-furanoon; 4,5-DIHÜDRO-5-HEPTÜÜL-2 (3H) -FURANOON; ALDEHÜÜD C- 14; (±) -3-undekalaktoon; (R, S) -5-heptüül-dihüdro-furaan-2-oon

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Toote kategooriad:

Bioaktiivsed väikesed molekulid; ehitusplokid; karbonüülühendid; rakubioloogia; keemiline süntees; laktoonid; -; orgaanilised ehitusplokid; U; kosmeetika; toidu lisaaine

Moli fail:

104-67-6 mol

Sulamispunkt

164～166â „ƒ

Keemispunkt

164 ° C

tihedus

0,944 g / ml temperatuuril 20 ° C (valgustatud)

FEMA

3091 | GAMMA-DEKALAKTONE

murdumisnäitaja

n20 / D 1,451

Esiettekanne

> 230 ° F

vormis

Vedelik

Erikaal

0,944 (20 / 4–4)

värv

Selge värvitu

JECFA number

233

BRN

81943

CASi andmebaasi viide

104-67-6 (CASi andmebaasi viide)

NIST keemia viide

2 (3H) -furanoon, 5-heptüüldihüdro- (104-67-6)

EPA ainete registrisüsteem

5-heptüüldihüdro-2 (3H) -furanoon (104-67-6)

Ohukoodid

Xi

Riskiaruanded

36/37 / 38-52 / 53

Ohutusavaldused

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Saksamaa

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Jah

HS kood

29322090

Kirjeldus

GAMMA-UNDECALACTONE on lõhna- ja maitseaine. Tööstuslikult olulised maitseühendid on laialt levinud toiduainetes, puuviljades ja jookides ning neid kasutatakse paljudes puuviljades aromaatsetes toitudes ja kosmeetikas. Seda kasutatakse sageli virsiku-, aprikoosi-, pirni-, vahtra-, kookospähkli-, troopilise-, võisupi-, grenadiini- ja datlimaitses. See on ka lenduva maitse koostisosa, mida leidub madala rasvasisaldusega jäätises.

Keemilised omadused

GAMMA-UNDECALACTONE on selge värvitu vedelik

Keemilised omadused

gamma-undekalaktoonil on tugev virsikule viitav puuviljalõhn (eriti lahjendamisel). Sellel on terav ja magus maitse, mis sarnaneb ka virsikuga.

Esinemine

Teatatud sisaldus hüdrolüüsitud sojavalgus, võis, virsikus, aprikoosis ja passiooniviljas. Teatatud ka värskest õunast, guajaavist, värskest murakast, kuumutatud võist, kuumutatud veiserasvast, ghee, sealiharasvast, kollasest kannatuslõikemahlast, keedetud lõhnalisest riisist, origanumist (hispaania keeles) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mägipapaja, tärnipuu, ploomi- ja kanarasv.

Ettevalmistus

Väävelhappe toimel undetsüleenhappele; valmistatud ka kastoorõli lähtevorm; oktanool-1 pluss metüülakrülaat di-ter-butüülperoksiidiga; heptüületüleenoksiidist ja sodiomaloonestrist.

Aroomi künnisväärtused

Tuvastus: 60 ppb

Maitse läviväärtused

Maitseomadused 30 ppm juures: rasvane, kookospähkli-, kreemjas-, vanilje-, pähkli-, makadaamia- ja virsikuvärv.

Ettevalmistustooted

A-VITAMIIN

Toored materjalid

Naatriumkarbonaat -> metüülakrülaat -> kaprüülalkohol -> undekeenhape -> VÕI