|
Tootenimi: |
2-metüül-3-furantiool |
|
Sünonüümid: |
2-metüül-3-merkaptofuraan (puhtuselt kaks klassi); 2-metüül-3-furantio; 2-metüül-3-sulfanüülfuraan; 3-furantiool, 2-metüül-; furaan-3-tiool, 2-metüül; FEMA 3188; 3-merkapto-2-metüülfuraan; 2-metüülfuraan-3-tiool |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Toote kategooriad: |
THIOL; furaani ja bensofuraani; tioolimaitse; tähestikulised loetelud; lõhna- ja maitseained; M-N; väävli- ja seleeniühendid; ehitusplokid; furaanid; heterotsüklilised ehitusplokid; sulfiidimaitseained; heterotsüklid |
|
Moli fail: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Keemispunkt |
57–60 ° C, 44 mm Hg (valgustatud) |
|
tihedus |
1,145 g / ml temperatuuril 25 ° C |
|
auru tihedus |
> 1 (vs õhk) |
|
FEMA |
3188 | 2-metüül-3-furaantiool |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,518 (valgustatud) |
|
Esiettekanne |
98 ° F |
|
hoiutemp. |
Sügavkülmik (-20 ° C) |
|
pka |
6,32 ± 0,48 (ennustatud) |
|
vormis |
Vedelik |
|
Erikaal |
1.145 |
|
värv |
Selge kuni hägune heleroosa kuni heleoranž |
|
Lõhn |
röstveiseliha aroom |
|
JECFA number |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
28588-74-1 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2-metüül-3-furantiool (28588-74-1) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
3-furantiool, 2-metüül- (28588-74-1) |
|
Ohukoodid |
T, T + |
|
Riskiaruanded |
25-25-36-26-2017 / 10/25 |
|
Ohutusavaldused |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
Ohuklass |
3.2 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kood |
29321900 |
|
Keemilised omadused |
2-metüül-3-furantioolil on röstitud liha lõhn ja maitse |
|
Keemilised omadused |
Värvitu kuni helekollane vedelik |
|
Kasutab |
Liha maitseaine. |
|
Kasutab |
2-metüül-3-furantiooli kasutatakse toidu, liha ja vürtside küpsetamisel. |
|
Ettevalmistus |
Patenteeritud protsessiga. |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused kiirusel 15 ppm: väävli-, kala-, liha-, lõhe- ja tuunikala moodi, kergelt röstitud nüansiga. |
|
Toored materjalid |
2-metüülfuraan |
