|
Toote nimi: |
2-metüül-3-furantiool |
|
Sünonüümid: |
2-metüül-3-merkaptofuraan (kaks puhtusastet); 2-metüül-3-furantio; 2-metüül-3-sulfanüülfuraan; 3-furantiool, 2-metüül-; furaan-3-tiool, 2-metüül; FEMA 3188; 3-MERKAPTO-2-RAANFURAAN-2-METÜÜL-3-FURAAN-2-METÜÜL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Tootekategooriad: |
THIOL; Furaan ja bensofuraan; tiooli maitse; Tähestikulised loetelud; Maitsed ja lõhnaained; M-N; Väävli- ja seleeniühendid; Ehitusplokid; Furaanid; Heterotsüklilised ehitusplokid; Sulfiid-maitseained; Heterotsüklid |
|
Mol-fail: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Keemistemperatuur |
57–60 °C44 mm Hg (valgus) |
|
tihedus |
1,145 g/mL 25 °C juures |
|
auru tihedus |
>1 (vs õhk) |
|
FEMA |
3188 | 2-METÜÜL-3-FURANTIOOL |
|
murdumisnäitaja |
n20/D 1,518 (valgus) |
|
Esiettekanne |
98°F |
|
säilitustemp. |
Sügavkülmik (-20°C) |
|
pka |
6,32±0,48 (ennustuslik) |
|
vormi |
Vedelik |
|
Erikaal |
1.145 |
|
värvi |
Selge kuni hägune heleroosa kuni heleoranž |
|
Lõhn |
rostbiifi aroom |
|
JECFA number |
1060 |
|
InChiKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-i andmebaasi viide |
28588-74-1 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST-i keemiaviited |
2-metüül-3-furantiool (28588-74-1) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
3-furantiool, 2-metüül-(28588-74-1) |
|
Ohukoodid |
T, T+ |
|
Riskiavaldused |
10-25-36-26-2017/10/25 |
|
Ohutusavaldused |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
ÜRO 1228 3/PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
Ohuklass |
3.2 |
|
Pakkimisgrupp |
III |
|
HS kood |
29321900 |
|
Keemilised omadused |
2-metüül-3-furantioolil on röstitud liha lõhn ja maitse |
|
Keemilised omadused |
Värvitu kuni helekollane vedelik |
|
Kasutab |
Liha maitseaine. |
|
Kasutab |
2-metüül-3-furantiooli kasutatakse toidu, liha ja vürtside küpsetamisel. |
|
Ettevalmistus |
Patenteeritud protsessi abil. |
|
Maitseläve väärtused |
Maitseomadused 15 ppm juures: väävliline, kalane, lihane, lõheline ja tuunikala, kerge röstitud nüansiga. |
|
Tooraine |
2-metüülfuraan |
