5- (2-hüdroksüetüül) -4-metüültiasool - liha -

Tootenimi:

5- (2-hüdroksüetüül) -4-metüültiasool - liha -

Sünonüümid:

A875 rakk; 1- (4-metüül-5-tiasolüül) etanool; 4-metüül-5-tiasoleetanool, 98% 100 ml; 5- (2-hüdroksüetüül) -4-metüültiasool FOR; metüül-5-tiasoleetha; 4- metüül -5- tiasoolalkohol; 5- (2-hüdroksüetüül) -4-metüültiasool laos tehases; 4-metüül-5-hüdroksüetüültiiasool (Meaty, Beany & Milky)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Toote kategooriad:

alkohol; tiasool; Alkohoolid; tiasooli maitse

Moli fail:

137-00-8.mol

Sulamispunkt

<25 ° C

Keemispunkt

135 ° C7 mm Hg (valgustatud)

tihedus

1,196 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud)

FEMA

3204 | 4-metüül-5-tiasooleetanool

murdumisnäitaja

n20 / D 1,550 (valgustatud)

Esiettekanne

> 230 ° F

hoiutemp.

Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C.

lahustuvus

alkohol: lahustuv (valgustatud)

vormis

vedel (läbipaistev, viskoosne)

pka

14,58 ± 0,10 (ennustatud)

värv

sügavkollane

Erikaal

1.196

Lõhn

lihane, röstitud lõhn

Tundlik

Hais

JECFA number

1031

Merck

14,6126

BRN

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

CASi andmebaasi viide

137-00-8 (CASi andmebaasi viide)

NIST keemia viide

5-tiasoleetanool, 4-metüül- (137-00-8)

EPA ainete registrisüsteem

5-tiasoleetanool, 4-metüül- (137-00-8)

Ohukoodid

Xi

Riskiaruanded

36/37/38

Ohutusavaldused

26-36-24 / 25-7 / 9

RIDADR

UN 3334

WGK Saksamaa

3

F

13

Märkus ohu kohta

Ärritav / haisev

TSCA

Jah

HS kood

29341000

Sisu analüüs

See määrati gaaskromatograafiliselt (GT-10-4), kasutades mittepolaarset kolonni meetodit.

Toksilisus

GRAS (FEMA)

Kasutuspiir FEMA

karastusjoogid, külmad joogid, kommid, küpsetised, želee, puding, želeesuhkur, maitseained, lihatooted, lihasupp, piim ja piimatooted ning teraviljasaadus: 55,0mg / kg.

Keemilised omadused

See tundub värvitu või kahvatukollase viskoosse õlise vedelikuna. Pärast pikaajalist säilitamist muutub värv tumedaks. See kiirgab ebameeldivat tiofeeni ühendi lõhna, millel on kõrge lahjendus, tekitades pähkli aroomi. Keemistemperatuur on 103 ° C (133 Pa) või 135 ° C (933 Pa). See lahustub vees kergesti, lahustub etanoolis, eetris, benseenis ja kloroformis.

Rakendus

· Kasutatakse ajutiselt lubatud toiduvürtsidena;

· Pähklite, piimatoodete, lihatoodete jms jaoks kui farmaatsiatoodete vaheühendid;

· Kasutatakse šokolaadi, piima ja pähklite paigutamiseks

Ettevalmistus

See saadakse 4-metüültiasooli-5-etüülatsetaadi redutseerimisel liitiumalumiiniumhüdriidiga.

Kirjeldus

4-metüül-1-5-tiasoleetanoolil on tiasooliühenditele iseloomulik ebameeldiv lõhn. See on äärmiselt lahjendatud kujul mõnevõrra meeldiv ja pähklilaadne. Seda võib valmistada etüül-4-metüültiasool-5-atsetaadi redutseerimisega, kasutades LiAlH4; tioformamiidi kondenseerimisel bromoatsetopropanooliga või y, y-dikloro-y, ydiatsetodipropüüleetriga.

Keemilised omadused

4-metüül-5-tiasoleetanoolil on tiasoolühenditele tüüpiline ebameeldiv lõhn; mõnevõrra meeldiv, meenutades veiseliha ja pähklilaadset, äärmisel lahjendamisel

Keemilised omadused

Värvitu kuni helekollane vedelik

Ettevalmistus

Etüül-4-metüültiasool-5-atsetaadi redutseerimisel LiAlH4 abil; tioformamiidi kondenseerimisel bromoatsetopropanooliga või Î3, y-dikloro-Î3, Î3-diatsetodipropüüleetriga

Definitsioon

ChEBI: 1,3-tiasool, mis on tiasool, asendatud metüülrühmaga positsioonil 4 ja 2-hüdroksüetüülrühmaga positsioonil 5.

Maitse läviväärtused

Maitseomadused 20 ppm juures: liha, puljong, röstitud, metallik ja pähkline.

Ettevalmistustooted

2- [2- (4-fluorofenüül) -2-okso-1-fenüületüül] -4-metüül-3-okso-N-fenüülpentaanamiid

Toored materjalid

Liitiumalumiiniumhüdriid -> TIOFORMAMIID -> 4-metüültiasool