Dimetüüldisulfiid

Tootenimi:

Dimetüüldisulfiid

Sünonüümid:

DÜALLÜLDISULIFIID; DI (2-PROPENÜÜL) DISULFIID; DIALLÜÜLDISULIFIID: TECH., 80%; ALÜÜLDISULIFIID; ALLÜLIDISULIFIID; 2-PROPENÜÜLDIFULIIDI; FEMA 2028; DIALLÜÜL disulfiid

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Toote kategooriad:

sulfiid Maitse

Moli fail:

2179-57-9 mol

Keemispunkt

180-195 ° C (valgustatud)

tihedus

1,008 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud)

auru tihedus

> 5 (vs õhk)

auru rõhk

1 mm Hg (20 ° C)

murdumisnäitaja

n20 / D 1.541 (valgustatud)

FEMA

2028 | ALLÜÜLDISIFIIT

Esiettekanne

144 ° F

hoiutemp.

2-8 ° C

vormis

õli

värv

värvitu kuni kollane

Lõhn

Dialüüldisulfiid on küüslauguõli oluline lõhnakomponent.

Ohukoodid

Xn, Xi

Riskiaruanded

22-36 / 37 / 38-10

Ohutusavaldused

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Saksamaa

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Jah

Ohuklass

6.1

PackingGroup

II

HS kood

29309090

Ohtlike ainete andmed

2179-57-9 (andmed ohtlike ainete kohta)

Kirjeldus

Allüüldisulfiidil on iseloomulik küüslaugulõhn. Seda kasutatakse maitsetugevdajana, lõhna- ja maitseainena või abiainena.

Kasutamine

Teatatud kasutusalad (ppm): (FEMA, 1994)

Toidukategooria

Tavaline

Maks.

Alkohoolsed joogid

0.1

1

Pagaritooted

9.09

13.16

Maitseained, maitsed

13.82

15.21

Külmutatud meierei

0.1

1

Želatiinid, pudingud

0.5

1

Kastmed

2

6.5

Lihatooted

9.4

13.1

Mittealkohoolsed joogid

0.07

0.68

Pehme komm

0.5

1

Supid

1

10

Looduslik esinemine

Allium sativumi eeterliku õli peamine koostisosa. Teatatud leitud sibulast (Allium cipa, L.), küüslaugust (Allium sativum L.), murulaukast (Allium schoenoprasum L.), nirast (Allium tuberosum rottl.), Toorkapsast ja kaukaadast (Allium victoralis L.).

Keemilised omadused

PUHAS KOLLANE VEDELIK

Keemilised omadused

Allüüldisulfiidil on iseloomulik küüslaugulõhn. Seda kasutatakse maitsetugevdajana, lõhna- ja maitseainena või abiainena

Esinemine

Allium sativumi eeterliku õli peamine koostisosa. Teatatud leitud sibulast (Allium cipa, L.), küüslaugust (Allium sativum L.), murulaukast (Allium schoenoprasum L.), nirast (Allium tuberosum rottl.), Toorkapsast ja kaukaadast (Allium victoralis L.).

Kasutab

kasvajavastane, antibakteriaalne, apoptoosi indutseerija, insektitsiid

Kasutab

Dialüüldisulfiidil on mitmeid kasutusvaldkondi, mis varieeruvad tsütokroom P450 inhibiitorist kuni vasorelaksandi ja hüpotensiivseni. Kuuludes väävelorgaaniliste ühendite klassi, on sellel keemiaravimid.

Definitsioon

ChEBI: orgaaniline disulfiid, kus nimetatud orgaaniline rühm on allüül. See on eraldatud küüslaugust ja muudest perekonna Allium liikidest.

Ettevalmistus

Allüülmerkaptaani oksüdeerimisel joodiga püridiini ja etanooli manulusel; naatriumallüültiosulfaadist kaaliumhüdroksiidiga.

Aroomi künnisväärtused

Tuvastus: 4,3 kuni 30 ppb; Tunnustus: 80 ppb

Maitse läviväärtused

Maitseomadused 2 ppm juures: roheline sibul ja küüslaugulaadne koos lihaste nüanssidega

Võtke ühendust allergeenidega

Dialüüldisulfiid on küüslaugu (Allium sativum) ja sibula üks peamisi allergeene. Küüslaugu suhtes positiivse plaastritega patsientide seas oli kõigil 13-l testitud patsiendil positiivne reaktsioon 5-protsendilise diallüülsulfiidi suhtes.

Puhastusmeetodid

Puhastage disulfiid fraktsionaalse destilleerimisega, kuni molaarne murdumisvõime on arvutatud väärtusega ühtlaselt heas kooskõlas [Small et al. J Am Chem Soc 69, 1710, 1947]. See on puhastatud ka gaasikromatograafiaga [retentsiooniajad: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Seda leidub küüslaugus. [Beilstein 1 IV 2098.]

Toored materjalid

Allüül merkaptaan