|
Tootenimi: |
Etüültsüklopentenoloon |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Moli fail: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
39,0 kuni 43,0 ° C |
|
Keemispunkt |
75 ° C / 0,3 mmHg (valgustatud) |
|
tihedus |
1,067 g / ml temperatuuril 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-etüül-2-hüdroksü-2-tsüklopenteen-1-üks |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,476 |
|
Esiettekanne |
225 ° F |
|
hoiutemp. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (ennustatud) |
|
JECFA number |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
21835-01-8 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2-tsüklopenten-1-oon, 3-etüül-2-hüdroksü- (21835-01-8) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
2-tsüklopenten-1-oon, 3-etüül-2-hüdroksü- (21835-01-8) |
|
Ohukoodid |
Xn, Xi |
|
Riskiaruanded |
20 / 22-43 |
|
Ohutusavaldused |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
HS kood |
29144000 |
|
Keemilised omadused |
3-etüül-2-hüdroksü-2-tsüklopenten-1-oon on karamellilaadse maitsega. Seda ühendit kasutatakse sageli cara [1] mel maitse või kookosnootide andmiseks toidus. Ühendil on maitset parandavad omadused. |
|
Ettevalmistus |
5-metüül-3,5-dikarbetoksü-2-tsüklopeen-ten-2-ol-oon ja fosforhape; apatiseeritud protsessiga; ka dimetüüladipaadist. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Aroomomadused 0,5%: magus, pruun, karamell, vaher, fariinsuhkur, rumm, viski, furanoon. |
|
Maitse läviväärtused |
Läviväärtus 5 ppm, mis on sarnane 3-metüülanaloogiga, on määratud võrdleva sensoorse hindamise abil. Maitseomadused 12 ppm juures: magus, moosine, puuviljane, pruun, röstitud, vaher, pähkel |
|
Toored materjalid |
Tsüklopenteen -> dimetüüladipaat |
