|
Tootenimi: |
Etüülfenugreeklaktoon |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Toote kategooriad: |
Tähestikulised loetelud; E-F; Maitseained ja lõhnaained; toidu lisaaine |
|
Moli fail: |
698-10-2 mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
31-35 ° C (valgustatud) |
|
Keemispunkt |
83–86 ° C, 0,5 mmHg (valgustatud) |
|
tihedus |
1,1643 (ligikaudne hinnang) |
|
FEMA |
3153 | 5-etüül-3-hüdroksü-4-metüül-2 (5H) -FURANONE |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,49 (valgustatud) |
|
Esiettekanne |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (ennustatud) |
|
JECFA number |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
698-10-2 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2 (5H) -furanoon, 5-etüül-3-hüdroksü-4-metüül- (698-10-2) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
2 (5H) -furanoon, 5-etüül-3-hüdroksü-4-metüül- (698-10-2) |
|
Ohutusavaldused |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
HS kood |
29322090 |
|
Keemilised omadused |
helekollane liqui |
|
Keemilised omadused |
Abhexone'i on leitud näiteks austraalides ja röstitud kohvis. Sellel on sõltuvalt kontsentratsioonist puljongilaadne, kohvi- ja peente aroom. Seda saab valmistada alküül-2-oksobutanoaadist alustades kas isekondensatsiooni teel, millele järgneb dekarbometoksüülimine või kondenseerimine propioonaldehüüdiga ja järgnev tsükliseerimine. Alküül-2-oksobutanoaat on saadaval akrüülaldehüüdist ja naatriumtsüaniidist alküül-2-hüdroksü-3-butenoaadi kaudu või dialküüloksalaadi reageerimisel etüülmagneesiumbromiidiga. Seda kasutatakse toidu aromatiseerimiseks. |
|
Keemilised omadused |
5-etüül-3-hüdroksü-4-metüül-2 (5H) -furanoonil on magus vahtra, karamelli lõhn. |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused 50 ppm juures: magus, puuviljane, pruuni vahtra noodiga. |
