Tootekirjeldus

Etüülmaltool Põhiteave

Tootenimi:	Etüülmaltool
Sünonüümid:	2-etüül-3-hüdroksü-4-püranoon; 6-etüül-3-hüdroksü-2-metüül-4H-püraan-4-oon; 3-hüdroksü-2-etüül-4-püroon; etüülmaltool (patendivaba 3-hüdroksü-2-etüül-4-püroon, etüül maltool;
CAS:	4940-11-8
MF:	C7H8O3
MW:	140.14
EINECS:	225-582-5
Toote kategooriad:	Toidu- ja söödalisandid; Toidu- ja söödalisandid; Toidu- ja maitselisandid; Ehitusplokid; Keemiline süntees; Heterotsüklilised ehitusplokid; Püraanid; Toidulisandid
Moli fail:	4940-11-8 mol

Etüülmaltooli keemilised omadused

Sulamispunkt	85–95 ° C (valgustatud)
Keemispunkt	196,62 ° C (ligikaudne hinnang)
tihedus	1,1624 (ligikaudne hinnang)
FEMA	3487 \| ETÜÜLMALTOL
murdumisnäitaja	1,4850 (hinnanguline)
pka	8,38 ± 0,10 (ennustatud)
vormis	korralik
JECFA number	1481
Merck	14,3824
CASi andmebaasi viide	4940-11-8 (CASi andmebaasi viide)
NIST keemia viide	4H-püraan-4-oon, 2-etüül-3-hüdroksü- (4940-11-8)
EPA ainete registrisüsteem	4H-püraan-4-oon, 2-etüül-3-hüdroksü- (4940-11-8)

Etüülmaltooli ohutusteave

Ohukoodid	Xn
Riskiaruanded	22
Ohutusavaldused	36
WGK Saksamaa	3
RTECS	UQ0840000
HS kood	29329990
Toksilisus	LD50 suu kaudu pahaloomulistel, isastel rottidel, emastel rottidel, tibudel (mg / kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Etüülmaltooli kasutamine ja süntees

Keemilised omadused	Valge kristall tahke aine, millel on iseloomulik, väga magus, karamellilaadne lõhn ja maitse. Lahjendatud lahuses on magus, puuviljamaitse ja -lõhn.
Keemilised omadused	See moodustab valgekristalle (sulamistemperatuur 90 ° C - 91 ° C), millel on väga magus karamellilaadne lõhn, neli kuni kuus korda tugevam kui maltool. Selle ettevalmistamiseks on välja töötatud mitu sünteesi. Ühe poti protsessis töödeldakse näiteks a-etüülfurfurüülalkoholi halogeeniga, et saada 4-halogeen-6-hüdroksü-2-etüül-2H-püraan-3 (6H) -oon, mida ei pea eraldama ja mida saab hüdrolüüsi teel muundada etüülmaltooliks
Keemilised omadused	Etüülmaltoolil on ülimagus puuviljasarnane tohutu sitkuse lõhn ja magus, puuviljane maitse mõru-hapuka maitsega; maitse kiire kadumine iseenesest. See on neli kuni kuus korda tugevam kui maltool.
Kasutab	Etüülmaltool on maitseaine, mis on valge kristalliline pulber. sellel on ainulaadne lõhn ja magus maitse, mis sarnaneb puuviljadega. sulamistemperatuur on 90 ° c. see lahustub vees ja propüleenglükoolis halvasti ning lahustub alkoholis ja kloroformis. see saadakse keemilise sünteesi teel.
Kasutab	Maitseaine ja lõhnatugevdaja toidus, eriti küpsetistes, jookides ja sünteetilistes marja- ja tsitrusviljamaitseainetes; minimeerib tubakatoodete, köhasiirupi, vitamiinide, kosmeetika ja sahhariini sisaldavate toodete soovimatud maitsed.
Ettevalmistus	Selle valmistamiseks on välja töötatud mitu sünteetilist raseerimist. Näiteks ühe poti protsessis töödeldakse a-etüülfurfurüülalkoholi halogeeniga, et saada 4-halo-6-hüdroksü-2-etüül-2H-püraan-3 (6H) -oon, mida ei pea eraldama ja võib hüdrolüüsi teel muunduda etüülmaltooliks.
Tootmismeetodid	Erinevalt maltoolist ei esine etüülmaltooli looduslikult. Selle võib valmistada etüülfurfurüülalkoholi töötlemisel halogeeniga, et saada 4-halo-6-hüdroksü-2-etüül-2H-püraan-3 (6H) -oon, mis muudetakse hüdrolüüsi teel etüülmaltooliks.
Maitse läviväärtused	Maitseomadused kiirusel 70 ppm: magus, kõrbenud puuvill, suhkrukommitaoline mooside, maasikaliste nootidega.
Farmatseutilised rakendused	Etüülmaltooli kasutatakse farmatseutilistes preparaatides ja toiduainetes maitseaine või maitsetugevdajana maltooliga sarnastes rakendustes. Sellel on maitse ja lõhn4–6 korda intensiivsem asmaltool. Etüülmaltooli kasutatakse suukaudsetes siirupites kontsentratsioonil umbes 0,004 massiprotsenti ja ka parfümeerias madalal tasemel.
Ohutusprofiil	Mõõdukalt toksiline seedetrakti ja nahaaluse manustamise teel. Esitatud mutatsiooniandmed. Kuumutamisel laguneb see ereda suitsu ja ärritava suitsu.
Ohutus	Loomade söötmise uuringutes on etüülmaltool hästi talutav, millel puudub kahjulik toksiline, reproduktiivne või embrüogeenne toime. On teatatud, et loomkatsetes on etüül-maltooli akuutne toksilisus veidi suurem kui maltoolil, korduvate annuste manustamisel on vastupidi. WHO on määranud etüül maltooli päevaseks lubamatuks koguseks kuni 2 mg / kg kehakaalu kohta. LD50 (kana, suu kaudu): 1,27 g / kg LD50 (rott, suu kaudu): 1,15 g / kg LD50 (hiir, suu kaudu): 0,78 g / kg LD50 (hiir, SC): 0,91 g / kg
Keemiline süntees	Kojiinhappest
ladustamine	Lahuseid võib kasutada klaas- või plastmahutites. Puistematerjali tuleks hoida hästi suletud mahutis, valguse eest kaitstult, jahedas ja kuivas kohas.
Regulatiivne staatus	GRAS on loetletud. Lisatud FDA mitteaktiivsete koostisosade andmebaasi (suukaudne siirup).

Etüülmaltooli valmistamise tooted ja toorained

Toored materjalid

Dietüüleeter -> ammooniumkloriid -> kloor -> bensüülkloriid -> mangaandioksiid -> bromoetaan -> naatriumkloraat -> kloroetaan -> furfuraal -> furfurüülalkohol -> 2-furoehape -> KARAMEL -> Bensüüleeter -> Kojikhape -> Püromekoonhape

Kuumad sildid: Etüülmaltool, tarnijad, hulgimüük, laos, tasuta proov, Hiina, tootjad, valmistatud Hiinas, madal hind, kvaliteet, 1-aastane garantii