Etüülvanilliin

Toote nimi:

Etüülvanilliin

Sünonüümid:

AKOS BBS-00003203;AKOS B004185,FEMA 2464,FEMA 3107

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Tootekategooriad:

Farmaatsia toorained; toidu- ja söödalisandid; maitseained; toidulisandid; toidu- ja söödalisandid; aromaatsed aldehüüdid ja Tuletisväärtpaberid (asendatud)

Mol-fail:

121-32-4.mol

Sulamistemperatuur 

76 °C

Keemistemperatuur 

285 °C

tihedus 

1,1097 (umbes hinnang)

aururõhk 

<0,01 mm Hg ( 25 °C)

FEMA 

2464 | ETÜLVANILLIIN

murdumisnäitaja 

1,4500 (hinnanguline)

Esiettekanne 

127 °C

säilitustemp. 

Hoida alla +30°C.

lahustuvus 

2,82g/l

pka

7,91±0,18 (ennustuslik)

vormi 

Peen kristalne pulber

värvi 

Valge kuni määrdunudvalge

Vees lahustuvus 

kergelt lahustuv

Tundlik 

Valgustundlik

Merck 

14 3859

JECFA number

893

BRN 

1073761

CAS-i andmebaasi viide

121-32-4 (CAS-i andmebaasi viide)

NIST-i keemiaviited

3-etoksü-4-hüdroksübensadehüüd (121-32-4)

EPA ainete registrisüsteem

Etüül vanilliin (121-32-4)

Ohukoodid 

Xn, Xi

Riskiavaldused 

22-36/37/38

Ohutusavaldused 

26-36

WGK Saksamaa 

1

RTECS 

6125000 CU

Ohumärkus 

Kahjulik/ärritav/kerge Tundlik

TSCA 

Jah

HS kood 

29124200

Andmed ohtlike ainete kohta

121-32-4 (Andmed ohtlike ainete kohta)

Toksilisus

LD50 suu kaudu rottidel: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toksikool. 2, 327 (1964)

Keemilised omadused

VALGE KUNI VALGE PEENNE KRISTALLILINE PULBER

Keemilised omadused

Valge või kergelt kollakad kristallid, millel on iseloomulik intensiivne vanilje lõhn ja maitse.

Keemilised omadused

Selle lõhn sarnaneb vanilliini oma, kuid on ligikaudu kolm korda tugevam. Etüülvanilliin võib valmistada 2. meetodil, nagu on kirjeldatud vanilliini puhul, kasutades selle asemel guetooli lähteainena guajakooli.

Keemilised omadused

Etüülvanilliinil on intensiivne vanilje lõhn ja magus maitse. Maitsejõud on kaks kuni neli korda tugevam kui vanil[1]lin. Etüülvanilliin on kasutatud toidus alates 1930. aastatest; see tugevdab puuvilja- ja šokolaadilõhna mulje. Selle lisamine on iseenesest piirduv, kuna liiga kõrge tase võib anda edasi an toote ebameeldiv maitse; toode ei ole stabiilne. Kokkupuutel rauast või leelisest, on see punane ja kaotab oma maitseomadused.

Kasutab

Etüülvanilliin on a maitseaine, mis on sünteetiline vanilje maitseaine, milles on ligikaudu kolm ja vanilliini maitseomadustest pool korda suurem. selle lahustuvus on 1 g 100 ml vees temperatuuril 50 °C. seda kasutatakse jäätises, jookides ja küpsetamisel kaubad.

Kasutab

Maitsestamisel ja parfümeeria.

Definitsioon

ChEBI: liige bensaldehüüdide klass, mis on vanilliin, milles on metoksürühm asendatud etoksürühmaga.

Tootmismeetodid

Erinevalt vanilliinist, etüülvanilliini looduslikult ei esine. Seda saab valmistada sünteetiliselt samad meetodid nagu vanilliin, kasutades lähteainena guakooli asemel guetooli materjal; vaata Vanilliin.

Ettevalmistus

Safrole poolt isomerisatsioon isosafrooliks ja sellele järgnev oksüdeerimine piperonaaliks; a metüleenside katkeb seejärel piperonaali kuumutamisel alkohoolikus KOH lahus; lõpuks reageeritakse saadud protokatehhualdehüüdiga etüülalkohol. Guaetoolist kloraaliga kondenseerimisel, et saada 3-etoksü-4-hüdroksüfenüül triklorometüülkarbinool; see keedetakse seejärel KOH alkoholi[1]lahusega või NaOH, hapestatakse ja ekstraheeritakse kloroformiga, et saada etüülvanilliini.

Aroomi läviväärtused

Tuvastamine: 100 ppb; äratundmine: 2 ppm

Maitseläve väärtused

Maitse omadused 50 ppm juures: magus, kreemjas, vanilje, sile ja karamelline.

Üldine kirjeldus

Värvusetud kristallid. Intensiivsem vanilje lõhn ja maitse kui vanilliinil.

Õhu ja vee reaktsioonid

Veidi vett lahustuv .

Reaktiivsuse profiil

Kaitsta valguse eest. Aldehüüdid oksüdeeritakse kergesti karboksüülhapeteks. Tuleohtlik ja/või mürgised gaasid tekivad aldehüüdide kombineerimisel aso-, diaso-ga ühendid, ditiokarbamaadid, nitriidid ja tugevad redutseerivad ained. Aldehüüdid võib reageerida õhuga, andes esmalt peroksohapped ja lõpuks karboksüülhappe happed. Need autooksüdatsioonireaktsioonid aktiveeritakse valguse toimel, mida katalüüsib siirdemetallide soolad ja on autokatalüütilised (katalüüsivad tooted reaktsioonist). Stabilisaatorite (antioksüdantide) lisamine saadetistele aldehüüdid aeglustavad autooksüdatsiooni.

Terviseoht

ÄGE/KROONILINE OHUD: Mürgine. Kokkupuutel võib põhjustada ärritust.

Tuleoht

Põlev

Farmatseutilised rakendused

Etüülvanilliin on kasutatakse vanilliini alternatiivina, st maitseainena toiduainetes, joogid, maiustused ja ravimid. Seda kasutatakse ka parfümeerias.
Etüülvanilliinil on maitse ja lõhn ligikaudu kolm korda suurem intensiivne nagu vanilliin; seega tootmiseks vajalik materjali kogus samaväärne vanilje maitse võib väheneda, põhjustades vähem värvimuutusi a koostis ja võimalik kokkuhoid materjalikuludes. Siiski ületades teatud kontsentratsioonipiirid võivad anda ebameeldiva, kergelt mõru maitse tootele etüülvanilliini maitse intensiivsuse tõttu.

Ohutusprofiil

Mõõdukalt mürgine poolt allaneelamisel, intraperitoneaalselt, subkutaanselt ja intravenoosselt. Inimene nahka ärritav. Esitatud mutatsiooniandmed. Kuumutamisel lagunemiseni see kiirgab kibe suits ja ärritavad aurud. Vaata ka ALDEHÜÜDID ja EETTRID.

Ohutus

Etüülvanilliin on üldiselt peetakse mittetoksiliseks ja mitteärritavaks materjaliks. Siiski võib ristsensibiliseerimine teiste struktuurilt sarnaste molekulidega esineda.
WHO on määranud etüülvanilliini vastuvõetavaks päevaseks koguseks kuni 3 mg/kg kehamassi kohta.
LD50 (merisiga, IP): 1,14 g/kg
LD50 (hiir, IP): 0,75 g/kg
LD50 (küülik, suukaudne): 3 g/kg
LD50 (küülik, SC): 2,5 g/kg
LD50 (rott, suukaudne): 1,59 g/kg
LD50 (rott, SC): 3,5–4,0 g/kg

ladustamine

Hoida a hästi suletud anumas, valguse eest kaitstult jahedas ja kuivas kohas. Vaata Vanilliin lisateabe saamiseks.

Kokkusobimatused

Etüülvanilliin on raua või terasega kokkupuutel ebastabiilne, moodustades punase värvi, maitsetu ühend. Vesikeskkonnas neomütsiinsulfaadi või suktsinüülsulfatiasooliga, etüülvanilliini tabletid andsid kollase värvuse. Vaadake muu kohta Vanillin võimalikud kokkusobimatused.

Regulatiivne staatus

GRAS loetletud. Sisaldub FDA mitteaktiivsete koostisosade andmebaasis (suukaudsed kapslid, suspensioonid ja siirupid). Sisaldub riigis litsentsitud mitteparenteraalsete ravimite hulka Ühendkuningriik.

Tooraine

Etanool-->naatriumhüdroksiid-->kloroform-->heksametüleentetramiin-->pürokatehool-->kloor-->kaaliumhüdroksiidi lahus-->vaskoksiid-->glüoksüülhape-->naatrium 3-nitrobenseensulfonaat->1,3-bensodioksool-->ISOEUGENOL-->Safrool-->DIMETÜLANILIIN-->etüülväävelhape-->N,N-DIMETÜÜL-4-NITROSOANILIIN-->PROPENÜÜLGUAETOOL-->vesinikoksiid->H30% vesi lahus-->2-etoksüfenool