|
Tootenimi: |
Furaneool |
|
Sünonüümid: |
4-hüdroksü-2,5-dimetüül-3 (2H) furanoon CAS-nr.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; KARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HÜDROKSÜMETÜÜLFURANOON; 2,5-DIMETÜÜL -4-HÜDROKSÜ-2,3-DIHÜDROFURAN-3-ÜN; 2,5-DIMETÜÜL-4-HÜDROKSÜ-3 (2H) -FURANON; 4-HÜDROKSÜ-2,5-DIMETÜÜÜL-3 (2H) -FURANoon |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Toote kategooriad: |
Furan & Benzofuran; API vaheühendid; Tähestikulised loetelud; C-D; Maitseained ja lõhnaained; Furaani maitsed |
|
Moli fail: |
3658-77-3 mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
73–77 ° C (valgustatud) |
|
Keemispunkt |
188 ° C |
|
tihedus |
1,049 g / ml temperatuuril 25 ° C |
|
FEMA |
3174 | 4-hüdroksü-2,5-dimetüül-3 (2H) -FURANONE |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1.439 |
|
Esiettekanne |
> 230 ° F |
|
hoiutemp. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (ennustatud) |
|
vormis |
korralik |
|
JECFA number |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
3658-77-3 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2,5-dimetüül-4-hüdroksü-3 (2h) -furanoon (3658-77-3) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
4-hüdroksü-2,5-dimetüül-3 (2H) furanoon (3658-77-3) |
|
Ohukoodid |
Xn |
|
Riskiaruanded |
22 |
|
Ohutusavaldused |
36–24 / 25 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10–23 |
|
HS kood |
29321900 |
|
Keemilised omadused |
valge kuni helekollane kristallvärv |
|
Keemilised omadused |
4-hüdroksü-2,5-dimetüül-3 (2H) -furanoonil on puuviljane karamelli või "põletatud ananassi" aroom. Võib sünteesida dimetüül-3,4-dihüdroksüfuraan-2,5-dikarboksülaadist. |
|
Keemilised omadused |
Furaneoolil on magus, puuviljane, maasikas, kuum suhkur, puuviljane karamell või põletatud ananassi aroom. |
|
Kasutab |
2,5-dimetüül-4-hüdroksü-3 (2H) -furanoon on lihaessentsikompositsiooni komponent. 2,5-dimetüül-4-hüdroksü-3 (2H) -furanooni kasutatakse maitse- ja parfüümitööstuses tänu magusale maasika aroom. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Tuvastus: 0,03 kuni 60 ppb; aroomiomadused 0,1% juures: magus, kergelt kõrbenud pruun karamell, soolase nüansiga suhkruvatt |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused tasemel 0,10 kuni 1,0 ppm: magus karamelliküpsetatud liha- ja puuviljamahlad |
|
Ärinimi |
Furaneool (Firmenich). |
|
Keemiline süntees |
Fromdimetüül-3,4-dihüdroksüfuraan-2,5-dikarboksülaat |
|
Toored materjalid |
1,2-propaandiool -> etüüllaktaat -> krotononitriil (praktiline) |
