|
Tootenimi: |
Furfurüül merkaptaan |
|
Sünonüümid: |
(2-furanüül) metüülmerkaptaan; 2- (merkaptometüül) furaan; 2-furfurüülmerkaptaan; 2-furfurüültiool; 2-furüülmetüülmerkaptaan; 2-furüülmetüülmerkaptaan; 2-merkaptometüülfuraan; -furüülmetüülmerkaptaan |
|
CAS: |
98-02-2 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
202-628-2 |
|
Toote kategooriad: |
Sulfiidimaitseained; furaanid; tioolimaitse |
|
Moli fail: |
98-02-2.mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
157,5 ° C |
|
Keemispunkt |
155 ° C (valgustatud) |
|
tihedus |
1,132 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud) |
|
FEMA |
2493 | FURFURYL MERCAPTAN |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,531 (valgustatud) |
|
Esiettekanne |
113 ° F |
|
hoiutemp. |
Tuleohtlik ala |
|
pka |
9,59 ± 0,10 (ennustatud) |
|
vormis |
Vedelik |
|
värv |
Selge värvitu kuni kahvatukollane |
|
Lahustuvus vees |
lahustumatu |
|
Tundlik |
Õhutundlik |
|
JECFA number |
1072 |
|
BRN |
383594 |
|
CASi andmebaasi viide |
98-02-2 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
2-furaanmetaantiool (98-02-2) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
2-furaanmetaantiool (98-02-2) |
|
Ohukoodid |
F, Xn |
|
Riskiaruanded |
10-36 / 37-20 / 21/22 |
|
Ohutusavaldused |
23-24 / 25-16-36-26-7 / 9 |
|
RIDADR |
UN 3336 3 / PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
RTECS |
LU2100000 |
|
F |
10-13-23 |
|
TSCA |
Jah |
|
Ohuklass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kood |
29321900 |
|
Kirjeldus |
Furfurüül merkaptaanil on iseloomulik ebameeldiv lõhn. See valmistatakse tiouurea ja furfurüülkloriidi reageerimisel järgneva reaktsiooniprodukti hüdrolüüsiga; samuti difurfurüüldisulfiidi redutseerimisel alkoholilahuses, kasutades tsingitolmu ja väikest kogust äädikhapet või kasutades aktiveeritud alumiiniumoksiidi. Furfurüül merkaptaan kipub mineraalhapete juuresolekul kuumutamisel polümeeruma. |
|
Keemilised omadused |
Furfurüül merkaptaanil on iseloomulik ebameeldiv lõhn. |
|
Keemilised omadused |
selge värvitu kuni kahvatukollane vedelik |
|
Keemilised omadused |
2-furüülmetaantiool on röstitud kohvi aroomi oluline koostisosa. See on ebameeldiva lõhnaga vedelik, mis muutub lahjendamisel kohvi sarnaseks. |
|
Kasutab |
Furfuryl Mercaptam on maisi tortilla laastude lenduv maitseaine. |
|
Ettevalmistus |
Furfurüül merkaptaan valmistatakse furfurüülalkoholist, tiokarbamiidist ja vesinikkloriidist. Saadud S-furfurüülisotiourooniumkloriid lõhustatakse naatriumhüdroksiidiga, et saada furfurüül merkaptaan. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Tuvastus: 0,005 kuni 0,01 ppb; aroomiomadused 0,01% juures: intensiivne väävlisisaldusega sibula mõju, pisaravärv, kergelt rüübejooneline, piimatoodete nüansiga ning aimatav soolaste ja kohvisarnaste nootidega. |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused 0,2–1 ppb: väävlisisaldusega, röstitud, sibul, küüslauk ja kohv. |
|
Ohutusprofiil |
Mürk intraperitoneaalselt. Katselised reproduktiivsed mõjud. Kasutatakse šokolaadi, puuviljade, pähklite ja kohvi lõhna- ja maitseainena. Lagunemisel kuumutades eraldub SOx toksilisi aure. Vt ka MERCAPTANS. |
|
Keemiline süntees |
Valmistatud tiouurea ja furfurüülkloriidi reageerimisel järgneva reaktsiooniprodukti hüdrolüüsiga; samuti difurfurüüldisulfiidi redutseerimisel alkoholilahuses, kasutades tsingitolmu ja väikest kogust äädikhapet või kasutades aktiveeritud alumiiniumoksiidi. |
|
Toored materjalid |
Etanool -> naatriumhüdroksiid -> formaldehüüd -> fosforpentasulfiid -> kloroetaan -> naatriumhüdrosulfiid -> 2-klorometüülfuraan |
|
Ettevalmistustooted |
Foraat -> furfurüülmetüülsulfiid -> 4 - [(2-furüülmetüül) tio] -3-nitrobensasaldehüüd -> difurfurüülsulfiid |
