|
Tootenimi: |
Isoamüülbutüraat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Moli fail: |
106-27-4 mol |
|
|
|
|
Sulamispunkt |
-73 ° C |
|
Keemispunkt |
184-185 ° C (valgustatud) |
|
tihedus |
0,862 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud) |
|
auru tihedus |
5.45 (vs õhk) |
|
auru rõhk |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1.411 (valgustatud) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMÜÜLBUTÜRAAT |
|
Esiettekanne |
136 ° F |
|
hoiutemp. |
Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C. |
|
lahustuvus |
0,5 g / l |
|
vormis |
korralik |
|
Erikaal |
0,866 (20 / 4–4) |
|
Merck |
14,5115 |
|
JECFA number |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CASi andmebaasi viide |
106-27-4 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
Butaanhape, 3-metüülbutüülester (106-27-4) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Isoamüülbutüraat (106-27-4) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiaruanded |
36/37/38 |
|
Ohutusavaldused |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Jah |
|
Ohuklass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kood |
29156019 |
|
Toksilisus |
LD50 suu kaudu Küülik:> 5000 mg / kg LD50 naha kaudu Küülik> 5000 mg / kg |
|
Kirjeldus |
Isoamüülbutüraat on butüraadi keemiline ester. See on omamoodi lõhna- ja maitseaine, mida kasutatakse laialdaselt mitmesuguste puuviljamahlade, näiteks aprikooside, banaanide, pirnide, õunte ja muu maitse valmistamiseks. See on suure nõudlusega maitse- ja lõhnaühendid, mida kasutatakse laialdaselt toiduainete, jookide, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. See on ka omamoodi lahusti looduslike vürtside ja atsetaatkiudainete ekstraheerimiseks. Selle sünteesi võib kahandada isoamüülalkoholi ja butüraadi (erinevatest allikatest pärit) lipaasi katalüüsitud esterdamine. |
|
Viited |
Makedo, G. A., G. M. Pastore ja M. I. Rodrigues. "Isoamüülbutüraadi sünteesi optimeerimine Rhizopus sp. Lipaasi abil, pööratava disainiga tsentraalse komposiitühendusega." Protsessi biokeemia 39,6 (2004): 687-693. |
|
Kirjeldus |
Isoamüülbutüraadil on tugev, iseloomulik, puuviljane (pirnitaoline) lõhn ja magus vastav maitse. Valmistatakse tavaliselt kaubanduslike isoamüülalkoholide esterdamisel võihappega, kuumutades TwitchelFs reagendi juuresolekul; või hapnemine võihappest ja isoamüülalkoholist. |
|
Keemilised omadused |
Isoamüülbutüraadil on puuviljane, aprikoos, ananass, banaan, tugev, iseloomulik lõhn ja magus, vastav maitse |
|
Keemilised omadused |
Isoamüülbutüraat on tugevalt puuviljase lõhnaga vedelik, mida esineb näiteks banaanis. Seda kasutatakse peamiselt puuviljamaitsetes. |
|
Keemilised omadused |
PUHAS VÄRVITU VEDELIK |
|
Kasutab |
ametliku rummi ja puuviljaessentside tootmine. |
|
Kasutab |
Isoamüülbutüraat on sünteetiline lõhna- ja maitseaine, mis on tugev puuviljalõhnaline stabiilne värvitu vedelik. see valmistatakse tavaliselt isoamüülalkoholide esterdamisel võihappega. see lahustub enamikus fikseeritud õlides ja mineraalõlis ning ei lahustu glütseriinis ja propüleenglükoolis. ladustamine peaks toimuma klaasist, tinas või vaiguga vooderdatud mahutites. seda kasutatakse puuviljamaitsetes, nagu näiteks aspinass, vaarikas ja maasikas, ning seda kasutatakse magustoidugeelides, pudingites ja küpsetistes 50–60 ppm juures. |
|
Definitsioon |
ChEBI: isoamülooli butanoateester. |
|
Ettevalmistus |
Valmistatakse tavaliselt kaubanduslike isoamüülalkoholide esterdamiseks võihappega, kuumutades Twitchelli reagendi juuresolekul; või kääritades võihappest jaisoamüülalkoholist |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused kiirusel 10 ppm: küps puuviljane, rasvane, banaan, õun, melon ja kääritatud viski |
|
Toored materjalid |
Kaltsiumkloriid -> 3-metüül-1-butanool -> (3R, 4S) -1-bensoüül-3- (1-metoksü-1-metüületoksü) -4-fenüül-2-asetidinoon -> volframhape |
