|
Toote nimi: |
Isoamüülbutüraat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol-fail: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Sulamistemperatuur |
-73 °C |
|
Keemistemperatuur |
184–185 °C (kir.) |
|
tihedus |
0,862 g/mL at 25 °C (valgus) |
|
auru tihedus |
5,45 (vs õhk) |
|
aururõhk |
1,1 hPa (20 °C) |
|
murdumisnäitaja |
n20/D 1,411 (valgus) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMÜÜLBUTÜRAAT |
|
Esiettekanne |
136 °F |
|
säilitustemp. |
Hoida alla +30°C. |
|
lahustuvus |
0,5g/l |
|
vormi |
korralik |
|
Erikaal |
0,866 (20/4 ℃) |
|
Merck |
14 5115 |
|
JECFA number |
45 |
|
InChiKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-i andmebaasi viide |
106-27-4 (CAS-i andmebaasi viide) |
|
NIST-i keemiaviited |
butaanhape, 3-metüülbutüülester (106-27-4) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Isoamüül butüraat (106-27-4) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiavaldused |
36/37/38 |
|
Ohutusavaldused |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
ÜRO 3272 3/PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Jah |
|
Ohuklass |
3 |
|
Pakkimisgrupp |
III |
|
HS kood |
29156019 |
|
Toksilisus |
LD50 suu kaudu Küülik: > 5000 mg/kg LD50 naha kaudu Küülik > 5000 mg/kg |
|
Kirjeldus |
Isoamüülbutüraat on butüraadi keemiline ester. See on omamoodi maitseaine, mida laialdaselt kasutatakse mitmesuguste puuviljamahlade, näiteks aprikooside, maitseainete valmistamiseks, banaanid, pirnid, õunad ja muud maitseained. See on suure nõudlusega maitse- ja lõhnaühendid, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetes, jookides, kosmeetikas ja farmaatsiatööstused. See on ka ekstraheerimiseks omamoodi lahusti looduslikud vürtsid ja atsetaatkiu lahusti. Selle süntees võib olla mida vahendab (erinevatest allikatest pärit) lipaas, mida katalüüsib esterdamine isoamüülalkohol ja butüraat. |
|
Viited |
Macedo, G.A., G.M.
Pastore ja M. I. Rodrigues. "Isoamüüli sünteesi optimeerimine
butüraat, kasutades Rhizopus sp. lipaas, mille keskne komposiit on pööratav
disain." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Kirjeldus |
Isoamüülbutüraadil on tugev, iseloomulik, puuviljane (pirnilaadne) lõhn ja magus, vastav maitse. Tavaliselt valmistatakse kaubanduslike isoamüülalkoholide esterdamisel võihape, kuumutades TwitchelFs reagendi juuresolekul; või poolt kääritamine võihappest ja isoamüülalkoholist. |
|
Keemilised omadused |
Isoamüülbutüraadil on puuviljane, aprikoosi, ananassi, banaani, tugeva iseloomuliku lõhnaga ja a magus, vastav maitse |
|
Keemilised omadused |
Isoamüülbutüraat on tugevalt puuviljase lõhnaga vedelik, mis esineb näiteks banaanis. On küll kasutatakse peamiselt puuviljamaitses. |
|
Keemilised omadused |
SELGE VÄRVITU VEDELIK |
|
Kasutab |
valmistamine kunstlik rumm ja puuviljaessentsid. |
|
Kasutab |
Isoamüülbutüraat on sünteetiline maitseaine, mis on stabiilne, värvitu ja tugev vedelik puuviljane lõhn. seda valmistatakse tavaliselt isoamüülalkoholide esterdamisel võihappega. see lahustub enamikes mittelenduvates õlides ja mineraalõlis ning on ei lahustu glütseriinis ja propüleenglükoolis. ladustamine peaks olema klaasis, tina või vaiguga vooderdatud anumad. seda kasutatakse puuviljamaitsetes nagu ananass, vaarikas ja maasikas ning seda kasutatakse magustoidugeelides, pudingid ja küpsetised 50–60 ppm. |
|
Definitsioon |
ChEBI: butanoaat isoamülooli ester. |
|
Ettevalmistus |
Tavaliselt valmistab kaubanduslike isoamüülalkoholide esterdamine võihappega kuumutamise teel Twitchelli reaktiivi olemasolu; või käärimise teel võihappest ja isoamüülalkohol |
|
Maitseläve väärtused |
Maitse omadused 10 ppm juures: küps puuviljane, rasvane, banaan, õun, melon ja kääritatud viski |
|
Tooraine |
Kaltsiumkloriid-->3-metüül-1-butanool->(3R,4S)-1-bensoüül-3-(1-metoksü-1-metüületoksü)-4-fenüül-2-asetidinoon->volframhape |
