|
Tootenimi: |
Maltooli isobutüraat |
|
Sünonüümid: |
7-metüül-5a, 6,7,8,9,9a-heksahüdrobenso [b] [1,4] dioksepiin-3-oon; 2-metüül-3-hüdroksü-4-pürooni isobutüraat; 2-metüül-4- OXO-4H-PÜRAN-3-YL-ISOBUTÜRAAT; MALTOLIUTOUTÜRAAT; MALTÜÜLIABUTÜRAAT; FEMA 3462; 2-metüül-propanoikahappe-2-metüül-4-okso-4h-püraan-3-üülester; Propaanhape, 2-metüül-, 2-metüül -4-okso-4H-püraan-3-üülester |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
Toote kategooriad: |
API vaheühendid; tähestikulised loetelud; lõhna- ja maitseained; M-N |
|
Moli fail: |
65416-14-0 mol |
|
|
|
|
Keemispunkt |
322,4 ± 31,0 ° C (ennustatud) |
|
tihedus |
1,149 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud) |
|
FEMA |
3462 | MALTÜÜLI ISOBUTÜRAAT |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,497 (valgustatud) |
|
Esiettekanne |
> 230 ° F |
|
vormis |
korralik |
|
JECFA number |
1482 |
|
CASi andmebaasi viide |
65416-14-0 (CASi andmebaasi viide) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Maltooli isobutüraat (65416-14-0) |
|
Ohutusavaldused |
15 / 16-36-35 |
|
WGK Saksamaa |
3 |
|
HS kood |
29329990 |
|
Keemilised omadused |
Maltüülisobutüraadil on magus maasikataoline maitse. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Aroomi omadused 1,0% juures: magus, puuviljane ja kergelt kõrbenud, karamelliseeritud suhkur, moosised noodid suhkruvärvi järelmärgiga. |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused vahemikus 10 kuni 30 ppm: magus, moosine, kreemjas, troopiline, pruun ja marjasarnane, puuviljane, piimjas, mullikumiga karamelline ja suhkruvattanüanssidega. |
