USA looduslik gamma-dekalaktoon sisaldub paljudes toiduainetes ja on peaaegu värvitu vedelik, millel on intensiivselt puuviljane lõhn, mis meenutab virsikuid.
Gamma mittealaktoon on värvitu kuni kahvatukollane selge õline vedelik.
Gamma undekalaktoon ei ole tõeline aldehüüd, vaid laktooniühend. See on värvitu kuni helekollane viskoosne vedelik, millel on tugev virsiku aroom. See on oluline laktooni parfüüm. Seda kasutatakse sageli Osmanthus fragransis, jasmiinis, aedias, oru liilias, oranži lille, valge roosi, lilla, akaatsia jne. See on peaaegu vees lahustumatu, lahustub etanoolis ja kõige tavalisemates orgaanilistes lahustites ning seda saab laialdaselt kasutada igapäevastes maitstes ja toidumaitsetes.
Gamma dekalaktooni kasutatakse parfümeerias raskete puuviljaste lille lõhnade ja aroomi kompositsioonide, eriti virsiku maitsete korral.
9-aastane-1-OL.Cas: 13019-22-2
Alfa-amüülsinnannaaldehüüd on tuvastatud kui musta tee aroomi lenduvat. See on helekollane vedelik, millel on lilleline, kergelt rasvane lõhn, mis meenutab lahjendamisel jasmiini. Aldehüüd on suhteliselt ebastabiilne ja antioksüdandid peavad stabiliseerima. See on valmistatud bensaldehüüdist ja heptanalilt samamoodi nagu kaneeldehüüd.
