Vaarika ketoon

Tootenimi:

Vaarika ketoon

Sünonüümid:

Dobutamiini EP-ebapuhtus B; 4-p-hüdroksüülfenüül) -2-butoon; oksüfenaloon; reosmiin; vaarikakett; RASPBERRYKETONE; RASBERRY KETONE; OXYPHENONE

CAS:

5471-51-2

MF:

C10H12O2

MW:

164.2

EINECS:

226-806-4

Toote kategooriad:

Aroomid; ürdiekstrakt; toidu- ja söödalisandid; aromaatsed ketoonid (asendatud)

Moli fail:

5471-51-2 mol

Sulamispunkt

81–85 ° C (valgustatud)

Keemispunkt

200 ° C

tihedus

1,0326 (ligikaudne hinnang)

FEMA

2588 | 4- (P-hüdroksüfenüül) -2-butanoon

murdumisnäitaja

1,5250 (hinnanguline)

hoiutemp.

Külmkapp

lahustuvus

95% etanool: lahustuv 50 mg / ml, selge kuni kergelt udune, värvitu kuni nõrgalt kollakas või tan

pka

9,99 ± 0,15 (ennustatud)

vormis

Vedelik

värv

Selge värvitu

Lahustuvus vees

Vees ei lahustu.

JECFA number

728

BRN

776080

InChIKey

NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N

CASi andmebaasi viide

5471-51-2 (CASi andmebaasi viide)

NIST keemia viide

2-butanoon, 4- (4-hüdroksüfenüül) - (5471-51-2)

EPA ainete registrisüsteem

2-butanoon, 4- (4-hüdroksüfenüül) - (5471-51-2)

Ohukoodid

Xn, Xi

Riskiaruanded

22

Ohutusavaldused

26-36 / 37 / 39-36

WGK Saksamaa

2

RTECS

EL8925000

Märkus ohu kohta

Ärritav

TSCA

Jah

HS kood

29145011

Keemilised omadused

See ilmub valgenõelise kristalli või teralise tahke ainena, millel on vaarika aroom ja puuvilja aroom. Sulamistemperatuuri temperatuur on 82 ~ 83 ° C. See ei lahustu vees ja õlis, lahustub alkoholis, eetris ja lenduvas õlis.
Looduslikud tooted on vaarikas (vaarikas) ja nii edasi.

Kasutab

1. Vaarika ketoneesi, mida kasutatakse magustava toimega toiduvürtside valmistamisel, võib kasutada ka kosmeetika ja seebi maitseks.
2. Vaarikaketooni kasutatakse laialdaselt maasika-, vaarika-, ananassi-, virsiku- ja muude toiduainete maitseainetes, mida tavaliselt kasutatakse puuviljamaitses fikseeriva ainena. Igapäevases maitses saab seda kasutada ravimvormides nagu jasmiin, gardeeniaõied ja tuberoos. Modifikaatorina saab seda kasutada jasmiini, aedgardia, tuberoosi ja muude igapäevaste lõhnavate maitseainete jaoks. Toidumaitsetes kasutatakse seda peamiselt maasikate, ananasside, virsikute, ploomide, vaarika ja muude lõhnaainete jaoks. Meditsiinis kasutatakse seda enamasti vaheainetena.

Kirjeldus

4- (p-hüdroksüfenüül) -2-butanoonil on magus, puuviljane vaarikas, mis säilitab lõhna. Võib valmistada hüdroksübensülideenatsetooni katalüütilise hüdrogeenimisega eetri või metanooli sisaldava plaatinatumma või pallaadiumis imendunud süsinikus.

Keemilised omadused

4- (p-hüdroksüfenüül) -2-butanoonil on magus, puuviljane vaarikakonservide lõhn.

Keemilised omadused

4- (4-hüdroksüfenüül) -2-butanoon on vaarika aroomi väga iseloomulik komponent. See moodustab värvituid kristalle (sulamistemperatuur 82 ° C - 83 ° C), magusa puuviljase lõhnaga, mis meenutab tugevalt vaarikaid. Vaarikakettoon valmistatakse 4-hüdroksübensaldehüüdi ja atsetooni leelisoola katalüüsimisel leelisega, millele järgneb topeltsideme selektiivne hüdrogeenimine saadud 4-hüdroksübensaletsetoonis. Muud sünteesid algavad fenoolist, mis muundatakse 4- (4-hüdroksüfenüül) - 2-butanoon metüülvinüülketooniga või 4-hüdroksü-2-butanoon.

Keemilised omadused

valge kuni kergelt kollakas pulber või nõelad

Kasutab

Punaste vaarikate peamine aroomiühend, mida kasutatakse parfüümikompositsioonides, šampoonides, kosmeetikas ja toidulisandina. Samuti lisand lisand Dobutamiini (D494445) sünteesis.

Kasutab

Vedelate kristallide vaheühendid

Definitsioon

ChEBI: ketoon, mis on 4-fenüülbutaan-2-oon, milles fenüültsükkel on asendis 4 asendatud hüdroksürühmaga. Seda leidub mitmesugustes puuviljades, sealhulgas vaarikad, murakad ja jõhvikad ning seda kasutatakse parfümeerias ja kosmeetikas.

Maitse läviväärtused

Maitseomadused kiirusel 40 ppm: puuvilja-, moosi-, marja-, vaarika- ja mustikakoogid, suhkruvattenüansid

Ohutusprofiil

Mürk intraperitoneaalselt. Allaneelamisel mõõdukalt mürgine. Tuleohtlik vedelik. Lagunemiseni kuumutades eraldub kibedat suitsu ja ärritavaid aure. Vt ka KETONID.

Toored materjalid

Etanool -> atsetoon -> p-hüdroksübensaldehüüd -> metüülvinüülketoon -> 4-fenüül-1-buteen -> 4,4'-karbonüüldiftaalhape