|
Tootenimi: |
Maasika aldehüüd |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Toote kategooriad: |
|
|
Moli fail: |
77-83-8 mol |
|
|
|
|
Keemispunkt |
272-275 ° C (valgustatud) |
|
tihedus |
1,087 g / ml temperatuuril 25 ° C (valgustatud) |
|
FEMA |
2444 | ETÜÜLMETÜÜLFENÜÜLGLÜTSIAADI |
|
murdumisnäitaja |
n20 / D 1,505 (valgustatud) |
|
Esiettekanne |
> 230 ° F |
|
hoiutemp. |
Hoida temperatuuril kuni + 30 ° C. |
|
JECFA number |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CASi andmebaasi viide |
77-83-8 (CASi andmebaasi viide) |
|
NIST keemia viide |
Glütsiidhape, 3-metüül-3-fenüül, etüülester (77-83-8) |
|
EPA ainete registrisüsteem |
Etüülmetüülfenüülglütsidaat (77-83-8) |
|
Ohukoodid |
Xi |
|
Riskiaruanded |
10-36 / 37/38 |
|
Ohutusavaldused |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
ÜRO 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Saksamaa |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Jah |
|
HS kood |
29189090 |
|
Ohtlike ainete andmed |
77-83-8 (ohtlike ainete andmed) |
|
Toksilisus |
LD50 suukaudselt Küülik: 5470 mg / kg |
|
Keemilised omadused |
selge kollane vedelik |
|
Keemilised omadused |
Etüül-3-metüül-3-fenüülglütsidaat eksisteerib kahe optiliselt aktiivse cis- ja trans-isomeeride paarina; igal isomeeril on iseloomulik lõhn. Kaubanduslik toode on kõigi nelja isomeeri ratseemiline segu ja sellel on tugev, magus maasikalõhn. Darzensi atsetofenooni (R = = CH3) ja etüülkloroatsetaadi kondenseerimisel saadud cis / trans suhe sõltub ravis kasutatavast alusest. |
|
Keemilised omadused |
Lahjendamisel olev etüülmetüülfenüülglütsidaat on tugeva puuviljalõhnaga, mis viitab maasikale. Sellel on maasikat meenutav, kergelt happeline maitse. |
|
Keemilised omadused |
Mitmeaastane rohttaim; kasvab metsikult või kultiveeritakse Lõuna-Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Aasias. Taim kasvab 10–20 cm (4–8 tolli) kõrguseks ja kiirustab risoomid; pikkade väikeste valgete õitega radikaalsed lehed, mis õitsevad aprillist juulini; ja lihakad, munajad, punased marjad, mis on kaetud arvukate keenidega. Ainus osa, mida kasutatakse, on marjad. Maasikal on magus hapu maitse ja iseloomulik lõhn. |
|
Kasutab |
Etüül-3-metüül-3-fenüülglütsidaat on sünteetiline lõhna- ja maitseaine, mis on glütsihappeester. See on värvitu kuni kahvatukollane vedelik, millel on tugev maasikate lõhn. See on ebastabiilne leeliseliste ja mõõdukalt stabiilsete orgaaniliste orgaaniliste hapete jaoks. Seda tuleks hoida klaas-, tina- või alumiiniumpakendis. See lahustub fikseeritud õlides ja propüleenglükoolis. Seda kasutatakse maasikate märkide maitseainetes ning seda saab kasutada 6–20 ppm kommides, jookides ja andice kreemis. Seda nimetatakse ka aldehüüdiks c-16. |
|
Kasutab |
Parfümeeria, maitseained. |
|
Ettevalmistus |
Atsetofenooni ja monoklooräädikhappe etüülestri reageerimisel leeliselise kondensaatori manulusel. |
|
Kompositsioon |
Maasika aroom on olnud põhjaliku uurimise objektiks. On kindlaks tehtud mitu komponenti, millest vaid 7% näib vastutavat aroomi eest. Maasika aroom erineb maasikasordist suuresti. Kõige väärtuslikum osa, aroom, on metsmaasikatest. |
|
Aroomi künnisväärtused |
Tuvastus: 2 ppm |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused 1 ja 5% sahharoosi korral: magus, küps, maasikamoos ja säilitusained. |
|
Maitse läviväärtused |
Maitseomadused 50 ppm juures: magusad, marjad, maasikad, puuviljad, tutti-frutti ja lillenüansid |
|
Üldkirjeldus |
Selge värvitu maasika-sarnase lõhnaga kollakasvedelik. |
|
Õhu ja vee reaktsioonid |
Vees ei lahustu. |
|
Reaktsioonivõime profiil |
Estrid, näiteks etüül-3-metüül-3-fenüülglütsidaat, reageerivad hapetega, vabastades koos alkoholide ja hapetega soojust. Tugevad oksüdeerivad happed võivad põhjustada hoogsa reaktsiooni, mis on piisavalt eksotermiline reaktsiooniproduktide süttimiseks. Kuumust tekitab estrid koostoimes kaustiliste lahustega. Tuleohtlik vesinik tekib estrite segamisel leelismetallide ja hüdriididega. |
|
Tuleoht |
Etüül-3-metüül-3-fenüülglütsidaat on tõenäoliselt põlev. |
|
Ärinimi |
Maasikas puhas (Givaudan) |
|
Ohutusprofiil |
Mürgine seedeelundkond. Esitatud mutatsiooniandmed. Põlev vedelik. Kuumutamisel laguneb see ereda suitsu ja ärritava suitsu. Vt ka ALDEHÜÜDID. |
|
Toored materjalid |
Ksüleen -> naatriumetoksiid -> etüülkloroatsetaat -> atsetofenoon -> naatriumamiid -> propiofenoon |
